诸暨香榧为什么这么好吃？沉淀千年时光，只为一颗好香榧！

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千年香榧三代果

据史料记载，诸暨古老的香榧王距今1350年，高18米，2003年被授予香榧王称号，同时诸暨市现存百年以上的香榧古树多达4万多柱，上千年的有50株。

好的香榧要选择百年以上的香榧树，才能保证香榧的产量和质量。有了产量的保证，他们才能进一步挑选出高品质的香榧。在民间，香榧有着“一年开花，二年结果，三年成熟，三代同堂”的说法。香榧果的生长也极其缓慢，成熟需要三年的时间，需要1000多天。

香榧好吃，却来之不易。同一个枝桠上长着前年、去年、今年的三代果子，所以采摘时不能碰掉明后年才会成熟的果子。榧农们必须爬上十几米高的地方，一颗一颗的徒手采摘，危险系数远远高于山核桃。

没有任何的保护措施，站在梯子上就是几个小时，一旦发生什么意外，就是另外一种命运。

虽然采摘充满了危险，但行走于山间仍可以看到六七十岁的老人还在枝头采摘香榧。当地一些人把自己的一辈子都寄托在这香榧上了。

香榧的营养价值高

香榧是天然而有效的驱虫食品，可用于驱除肠道寄生虫；苏东坡曾吟诗赞美：“彼美玉山果，桀为金盘玉。”“驱除三彭虫，已我心腹疾。”

香榧果营养丰富，风味香醇，具有保健的价值和综合开发利用价值。香榧中脂肪酸和维生素E含量较高，有助于美容养颜、延缓衰老；具有润肺止咳、消积润肠通便的作用，对痔疮的消除也有很好的作用。

多食香榧有益保护视力，因其含有较多的维生素A；对眼睛干涩、易流泪、夜盲等症状有预防和缓解的功效。

香榧的正确食用方法

吃香榧其实是一项技术活，只要拇、食两指按住“西施眼”一捺，坚壳即一裂为二。然后，将果仁按在壳中稍稍往复旋转，果衣即可除尽。

很多人吃香榧的时候纠结于去壳后，那层黑衣到底能不能吃，有人会嫌麻烦还要将黑衣刮掉，其实这层黑衣不仅无害，对人体还很有益，所以黑色外衣是可以食用的。

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