如何用全麦面粉做蛋糕？

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谁不喜欢一个好的自制蛋糕，但又不考虑卡路里？ 今天教大家用全麦面粉做蛋糕，而且不加糖！ 或者说是一样的，营养成分好，热量低的零食。

大多数糖果都是用精制面粉和添加糖制成的，但我们不会使用任何甜味剂（尽管您可以）。 你会看到你有不同的选择，这样你就可以用你家里的东西来做，而不必专门去超市。 当然，不要过筛整个面粉！ 用叉子稍微搅拌一下，引入一些空气。

你有天然酸奶吗？ 凉爽的！ 但如果没有，您也可以使用希腊酸奶、0% 脂肪打发的奶酪、牛奶或蔬菜饮料。 事实上，如果你愿意，你可以选择水果而不是奶制品。 您只需要选择成熟的香蕉（并将其捣碎）或烤苹果。

这个全麦蛋糕会变淡吗？ 这取决于。 如果再加上柠檬香精和纯巧克力块，那就太好吃了！ 如果你不加任何东西，你可以在上面淋上一点坚果酱来增加味道。

像精制小麦粉一样，这款蛋糕有一种可爱的、略带泥土味、几乎是坚果味，有助于降低炼乳的甜味。 但是全麦面粉（也称为全麦面粉）不仅用于烘焙，而且更健康。

虽然与通用面粉相比卡路里没有太大差异，但小麦粉含有更多的维生素和纤维。 所以我们吃这个营养丰富的全麦蛋糕会感觉很好。 然而，我们可以随意使用我们喜欢的任何品牌或类型的小麦粉。

对于这个食谱，我们强烈建议使用优质全麦面粉而不是经典的全麦面粉，主要是因为它的蛋白质含量较低。 蛋白质（又名面筋）堆积越少越好。 这正是许多食谱会推荐使用低筋面粉而不是普通面粉的原因。

如果我们从未在蛋糕粉中使用过酸奶，我们会对结果感到惊讶。 酸奶含有大量蛋白质和脂肪，烘烤后可使蛋糕异常柔软、清淡且多汁可口。

关于使用的酸奶类型，在食谱中我们使用了天然酸奶，但希腊语也有效。 后者有更多的脂肪，所以结果可能是有利的。 但是，重要的是要使用过滤过的酸奶，这样蛋糕面糊才不会变得有弹性。

此外，用酸奶代替牛奶还有其他优点，例如：

除了烘烤之外，希腊酸奶还可以在机器中搅拌，制成易于冷冻的酸奶。 另外，希腊酸奶的酸度意味着我们可以将它与牛奶混合，制成一种简单的酪乳替代品来自制。

此外，过滤过程减少了希腊酸奶中的乳糖含量，这意味着它的含糖量自然低于未过滤的酸奶。 虽然希腊酸奶比原味酸奶更稠密，但它含有更多的蛋白质和更少的碳水化合物。 而且，虽然希腊酸奶的卡路里含量通常高于原味酸奶，但与酸奶油等常见烘焙原料相比，它的卡路里含量和脂肪含量通常要低得多。 因此它可以在不牺牲风味的情况下提供类似的结果。 然而，天然酸奶也是一个不错的选择，它会在口感上留下更柔和的味道。

上面的尺寸是做一个蛋糕的，所以如果要做两层蛋糕做多层蛋糕的话，所有的材料都要加倍。

为了一个结果 额外的湿， 我们可以在蛋糕上喷洒几茶匙橙汁（烘烤后）。 如果我们想用生奶油或巧克力覆盖蛋糕，它会很好用。 它通过提供一些酸度来平衡甜味和脂肪，同时保持面团湿润。

在做的情况下 microondas， 与在烤箱中烘烤的面团相比，面团的颜色会更浅。 此外，必须考虑到时间和度数都不会相同，并且它们会因品牌而异。 另外，请记住，全麦蛋糕不会像精制面粉那样涨得那么多。

另一方面，全麦蛋糕更有可能是 崩溃 与精制面粉相比。 首先，我们可以在面团上涂上一层薄薄的奶油/釉，以密封面包屑，然后将其放入冰箱中 30 分钟。 凝固后，我们将继续用剩余的糖霜覆盖蛋糕。 以两三天内食用为宜。 它甚至也冻结得很好。 我们只需要确保它包装完好以防止冷冻灼伤并将其冷冻最多三个月。

还有这个蛋糕 变暗 烘烤时。 深色不应与烧焦的颜色混淆。 当插入中心的牙签干净时，蛋糕就准备好了。

也不建议给蛋糕模具涂油脂。 我们希望蛋糕在烘烤时“爬上”平底锅的两侧，创造出特有的轻盈质地。 如果我们用某种油来润滑，面团就不会爬起来，也不会那么蓬松。

在一个碗里，加入天然酸奶。 一个一个地加入鸡蛋，同时移动混合物直到均匀。

加入融化的椰子油，以及香草和肉桂的精华。 是时候加入柠檬皮了。 混合一切直到完全融合。

一点一点加入全麦面粉，并做包络动作，使其混合均匀。 还要加入泡打粉。

如果你敢于添加巧克力片或坚果，现在是时候了。

将面团倒入涂有油的模具中或放在羊皮纸上。

将全麦蛋糕放入烤箱，以 40ºC 烘烤 45-180 分钟。 由于每个烤箱都是特殊的，因此在进行测试时检查它是否不燃烧并且牙签干净。 也许你需要多一点时间。