煎手抓饼需要放油吗（速冻手抓饼怎么煎）

需要，以下是手抓饼的具体做法。

主料：面粉350克、热水160克、凉水50克、盐3.5克

辅料：夹料：鸡蛋1个、生菜1颗、辣椒酱适量、香肠1根、平底锅1件

步骤：

1、面粉中加入热水和凉水

2、揉成面团醒发一小时

3、醒发好之后揉光滑

4、等分六份

5、按扁涂油醒发半小时

6、取一个压扁

7、越播越好，然后涂油撒香葱碎

8、折叠卷起

9、从一头卷起

10、依次做好

11、然后擀薄

12、平底锅放少许油，放入饼

13、小火烙至上色

14、平底锅放入烧热

15、打一个鸡蛋

16、放入饼皮

17、煎熟

18、涂抹辣椒油

19、放生菜

20、加肠，卷起就可以了

买了手抓饼的饼皮回来想要自己做着吃的，这个饼皮上面是不是就有油的，在煎的时候需不需要另外放油？手抓饼 一般煎几分钟就好了？

手抓饼煎的时候需要放油吗

煎手抓饼不需要放油。

手抓饼在制作是所有的配料已经配好，只要放在炉上煎熟就好了，手抓饼本身已经有油。煎的时候，只需把覆膜撕 掉，放入电饼铛或者煎锅中煎发黄成熟即可。

手抓饼煎几分钟

手抓饼可以说是一种非常快速方便的速食产品了,一般提前解冻好,煎个五分钟左右就可以直接享用了。如果来不及 解冻,直接从冷冻仓拿出来就放入热锅中加热的话,最多也不会超过10分钟,所以,总的来说,煎手抓饼可以说是十分简 单而且迅速的一种速食品了。而且,手抓饼本身就含有油,新手也不用担心需要自己加油,或者说是把握不定油到底要 加多少,只需要把手抓饼放入热锅中,不断翻面至两面金黄即可,无法判断色泽,那么就煎五到十分钟就可以了。

手抓饼煎糊了能吃吗

手抓饼烤糊的部分可以把它抠下来，其余的部分是可以正常吃的。即便吃进去烤糊的部分了，偶尔吃一次也没有什 么影响的，但是不建议经常吃，容易发生癌症。

手抓饼要放盐吗

首先我们把手抓饼的面粉放到一个大碗中,这样有利于和面,我们在手抓饼里面加上一点食盐,这样能增加做好的面团 的韧性。因为我们需要用手抓饼来卷菜,那么就需要稍微劲道还不容易破皮才可以,所以加一点食盐是必要的,这是我 们要牢记的第一点。

手抓饼是需要油煎的，但是在制作的过程中还是挺繁琐的，下面来看看做法步骤：

第1步：首先准备600克普通面粉，加入食用盐3克，盐的作用非常大，为什么我们在吃手抓饼时觉得吃起来非常有韧劲，那就是盐的作用，而且它还能让面的外皮变得又香又脆。再加入400毫升55度左右的温热水，为什么是用这个水温来和面呢？因为太高温会破坏了原来的口感，冷水的话做出来的面非常的硬，想要做出松软的手抓饼这个水温是最好的选择。用筷子搅成絮状后，下手揉成一个偏软一点的面，面揉好后再醒个10到15分钟即可。做这种手抓饼面一定要和得软一些，面硬了做出的手抓饼口感也不好不会很硬。

第2步：面醒好后取出，在案板上把面揉搓好，先是揉成长条，然后再用刀切成大小相同的剂子，取一个面剂把它搓成椭圆形状，面剂全部搓完后在面皮的表面刷上一层油锁住水分，面剂被油封住以后，面的延展性会非常好，然后把面剂再次醒35分钟。如果时间比较充足，可以多醒一会，醒1到2个小时做出的口感会更好。

第3步：是最关键的，做手抓饼必须要有油酥。接下来我们做油酥，碗里加入面粉15克，加入1小勺盐，再加入一些我最喜欢的小葱花，不喜欢葱花的朋友也可以不用放，再加入适量的熟油搅拌均匀。这里用到的油一定要选以前加热过的，生油会有一股油腥味，会影响手抓饼的口感。

第4步：接下来就是把醒好的面饼用擀面杖擀开，在擀面的过程中记得不要弄得太薄，太薄容易破皮，太厚也会影响口感。擀好后在面饼上均匀地抹上油酥，这是做饼子起层的关键。接着将面饼一层一层地叠起来，这个步骤很关键，做得好就会让做出来的手抓饼层次更多又松软。叠好之后抓住面团的两头，在案板上弄成长条形，然后再从一头卷起来，最后把尾巴收在下面，用手指轻微压一下，再次醒5分钟。

第5步：然后用擀面杖把面饼擀成圆形，手抓饼就擀好啦。

煎手抓饼需要加少许的油，使得煎的过程中，不容易粘锅，且能使饼皮松脆。

煎手抓饼制作步骤如下：

1、准备食材：速冻手抓饼1个，葱适量，火腿1根，鸡柳1根，生菜片3片，鸡蛋1个，食用油适量；

2、先在火腿肠和鸡柳上划几道口子，再放入锅中，加入适量的油煎5分钟，捞出放置一旁备用；

3、向锅中刷适量的油，将手抓饼放入锅中，用小火慢慢煎手抓饼，每一面煎3分钟；

4、再向手抓饼上打一个鸡蛋，再将剪过的火腿肠和鸡柳铺在手抓饼上，待鸡蛋熟后，将其包起来，即煎手抓饼制作完成。

手抓饼不用放油。

因为手抓饼在制作面饼时就已经放入了许多的油分使其发酵，所以在煎制时不需要再加入油，面饼中的油会随着温度的升高而稀释出来。

煎制手抓饼时每隔15秒翻一下，使劲压一下手抓饼，把里面的油压出来，这样直到煎制手抓饼两面金黄即可。

口味搭配

可以根据个人口味进行各种蔬菜搭配，如培根、鸡蛋手抓饼、生菜等，其中包括生菜手抓饼、煎蛋热狗手抓饼、香葱手抓饼、甜辣酱手抓饼、沙司手抓饼、京酱手抓饼、沙拉生菜手抓饼、菠萝手抓饼、奶油手抓饼、培根手抓饼、牛排手抓饼、五香手抓饼、椒盐手抓饼、蔬菜沙拉手抓饼、香辣鸡腿手抓饼、香酥鸡柳手抓饼、手撕鸡手抓饼、黄金猪扒手抓饼。

手抓饼不用放油，手抓饼在制作成型的过程中，已经加入油了。煎的时候，只需把覆膜撕掉，放入电饼铛或者煎锅中煎至发黄成熟即可。两面都定型之后就可以把火开大点，快速翻面煎，直到两面都煎黄了即可。

手抓饼是从葱抓饼演变而来，起源于中国台湾地区。新鲜出炉后的手抓饼，千层百叠，层如薄纸，用手抓之，面丝千连，其外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。

手抓饼可搭配鸡蛋、猪肉叉烧、牛肉饼、粮心香肠、藤椒鸡排、培根、方火腿、鸡柳、蔬菜等辅料，也可搭配酱爆汁、孜然香辣酱、番茄沙司、麻辣汁、甜辣酱、甜味沙拉酱、黑椒酱、排骨酱等酱料。

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