TA才是鲜辣衢州的独门配方，衢州爆炒螺蛳、衢州杠酱都离不开……

“本地辣椒更受市民喜欢，每天基本都能卖完。”菜市场一摊主告诉记者，与外地辣椒相比，衢州本地辣椒辣味更重，夏季，衢州市民更热衷于买本地辣椒做菜开胃。

哪款本地辣椒最辣？

哪款本地辣椒最受欢迎？

日前，记者来到衢州市农业林业科学研究院果蔬种植基地寻找答案。

在本地辣椒的培育区，辣椒基本呈现羊角状，红绿色为主。

据悉，衢州本地辣椒品种共有4个品种，均为农科院自主选育品种，分别是衢椒1号，玉龙椒，衢椒3号和衢椒5号。

它们究竟谁更辣呢？

我们也帮大家了解清楚了！

辣度排名依次为

衢椒3号>玉龙椒>衢椒1号>衢椒5号

快来一起认识一下最辣的衢椒3号~

区别辣度的根本就是辣椒素含量

其中衢椒3号的辣素含量

最高可达139.7mg/kg！

辣椒素类物质含量是0.176毫克每克，换算成国际标准辣度单位是3020.61SHU（史高维尔），按照辣度分级标准，属于5级，中辣。

工作人员介绍，目前国内最辣的应该是海南黄灯笼，大概15万SHU。

衢椒3号果实为羊角形，果表光滑，果尖，分为绿熟果和红熟果。

绿熟果淡绿色，绿熟果中等辣，辣椒素含量68.4mg/kg，富含88.1mg/100g维生素C；红熟果甜中带辣味，辣椒素含量139.7mg/kg。

▲衢椒1号

虽然衢椒3号最辣，但最受欢迎的却不是它！而是下面这款~

目前市场上最畅销的是衢椒1号。衢椒1号果实也为羊角形,呈黄白色，中辣，商品性佳，果实长17cm左右，最大横径2cm左右，果肉厚约0.2cm，单果质量约18g。

“衢州人虽然爱吃辣，可是部分市民朋友出于健康，为了炒菜调色，更愿意选择口感中度辣的衢椒1号。”衢州市农科院蔬菜所所长刘慧琴告诉记者。

值得一提的是，本土辣椒中，衢椒5号是最不辣的，但味道最为鲜，果实同样呈羊角形，果黄白色，光泽度好，果表较皱，果顶尖。辣椒素含量58.1mg/kg，红熟果甜中带辣味，富含52.0mg/100g维生素C。

除了以上这几款辣椒，

还有超长版的辣椒、萌萌哒的辣椒

长得像“花一般”的辣椒

你都见过吗？

跟着我们再去逛逛

衢州农科院的400余种辣椒吧~

这里种植最长的辣椒是金鼎18，长得与螺蛳辣椒有点像，它的果实长30cm，果宽3.5cm，单果重50克，辣味香浓。

这款像茄子的辣椒叫月紫，是蔬菜所里果实最粗的辣椒品种。

它的大小达到7×7cm，约拳头大小，单果重约100-150g。果实膨大即转亮紫色，成熟后转桔黄色或桔红色。

▲紫彩椒

▲玉紫椒

瞧这几款，都让人分不清是盆栽还是辣椒了呢~

据了解，目前衢州市农科院共培育了11个品种的观赏辣椒。它们不仅美观，而且名字也很有特色，包含了农科院自主选育品种玉紫娇，以及引进培育品种王牌辣椒、克巴纳红色、桑托斯火焰、摇滚紫、摇滚黄、梦都莎、阿尔普尔科炫彩虹、黑珍珠、赛多纳阳光、男子气概等。

怎么样~

衢州的辣椒是不是让你眼花缭乱了呢？

鲜辣美食更能让你流连忘返哦~返回搜狐，查看更多