四川黑豆腐的做法大全【四川黑豆腐图片】

1、将黑豆腐洗净切块，用开水焯水去除豆腥味。 热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味，加入豆瓣酱炒匀。 加入适量开水，放入焯水后的黑豆腐，加入盐、生抽、料酒、鸡精调味，小火炖煮10分钟。

2、食材：黑豆腐300克。将黑豆腐用清水快速清洗一下。用小切成大小均匀的薄片。锅里入油烧热后将黑豆腐一片片平铺在锅底。黑豆腐遇到高温后感觉变得更黑了。

3、加入豆腐丝翻炒。加入盐、胡椒粉、鸡精和3毫升水（稀释盐和鸡精），翻炒匀既可。

1、黑色臭豆腐步骤如下四川黑豆腐的做法大全：材料准备四川黑豆腐的做法大全：豆腐一块、黄豆一份、磨豆机一台、白布一条、青矾一份等。切好豆腐。先用黄豆用水泡发好四川黑豆腐的做法大全，泡发好的黄豆用清水洗净四川黑豆腐的做法大全，用磨豆机将黄豆磨成豆浆和豆渣。

2、做法 1，准备好黑芝麻。2，用盆子把芝麻洗干净，沥干里面的水份。3，倒入锅中慢慢炒熟。4，炒熟后，放一个大簸箕里待凉，把黑芝麻慢慢捣碎。5，把捣碎的芝麻倒入缸中，加入洗芝麻的水。

3、黑色臭豆腐的腌制方法如下四川黑豆腐的做法大全：备料 食用色料（适量），放入一个空桶内，成为染色配料桶。混合 烧开水一壶（约四公斤），水沸腾后倒入配料桶内，用木棒搅匀。

4、将豆腐里面的水分压出来，这样压出来的豆腐非常的细腻。开始制作卤水，臭豆腐关键在于卤水的好坏。准备10斤水，3斤豆豉，然后放入锅中开始煮，30分钟后将豆豉捞出，过滤掉里面的残渣。

5、不过要辨别嗅豆腐的优劣可以有几种方法，第一就是看，臭豆腐的水是正常的像墨水，大黑的水就是染的。，是采用豆豉、纯碱、青矾、香菇、冬笋、盐等共同煮制成。

黑豆腐是用黑豆做的。黑豆腐是以青仁黑豆经过浸泡，磨制，蒸煮，点制，压制成型而成的黑豆蛋白固化物体叫黑豆腐。黑豆是豆科大豆属植物大豆的黑色种子。

黑豆腐是豆腐的一种，主要是用黑豆制作而成的。黑豆的制作工艺和我们平时吃的白豆腐做法极为相似，主要是把青仁黑豆通过浸泡以及蒸煮等工序压制成的。

黑豆腐，以黑豆为原料也是相比较黄豆制作的白豆腐而言，经过黑豆浸泡，磨制，熬制，点制，压制成型等工艺。

黑豆腐是一种传统的中国食品，采用的是黑豆粉作为原料。通常，将黑豆磨成粉后放入水中反复搓揉，待豆粉均匀渗透水分后，将豆浆加热并加入凝固剂，使其凝结成块状，即为黑豆腐。

黑豆腐是以猪血、牛血、鸡血、鸭血为主材的菜肴名。

黑豆腐，通常是指用黑豆替代黄豆做成的豆腐，颜色偏黑灰，比正常豆腐要深暗一些。要使豆腐颜色变黑，可以将黑色的食物打成粉末或磨成浆，在做豆腐时加进去，豆腐做好后，颜色会变黑变深，但也不是纯黑色。

1、黑豆腐怎么吃黑豆腐的吃法跟白豆腐差不多，煎、炒、烹、炸、炖都可以。准备黑豆腐，龙利鱼，老汤。

2、将黑豆腐切成大约1至5cm厚度的小块，放入锅中小火煎至两面起酥。煎好后盛出备用。油不用太多，不然会变成炸豆腐。切葱花，葱白与葱绿分开，蒜剁碎成蒜蓉。开小火，放少许油，低油温放入切好的的蒜蓉、花椒、葱白。

3、白豆腐是用黄豆做的，黑豆腐就是用黑豆做的呗具体的做法和做普通豆腐是一样的先把豆子用水泡胀，在给它磨烂，在放在锅里煮，加点胆水就这样啦。

4、料头：姜蒜碎各10g。黑豆腐煲的做法 将豆腐飞水。辅料也飞水。热锅下入花生油后下料头小火炒香后下南乳豆腐炒一会，下入辅料小火炒后下水入水（刚好没过豆腐）和浓汤再下豆腐和调味品调好味即可装盘。

臭豆腐的原材料是黄豆做的。常见的臭豆腐有2种，一种湖南长沙的臭豆腐，颜色漆黑如墨；另一种是浙江绍兴的臭豆腐，色泽金黄。

黑色臭豆腐步骤如下：材料准备：豆腐一块、黄豆一份、磨豆机一台、白布一条、青矾一份等。切好豆腐。先用黄豆用水泡发好，泡发好的黄豆用清水洗净，用磨豆机将黄豆磨成豆浆和豆渣。

是采用豆豉、纯碱、青矾、香菇、冬笋、盐等共同煮制成。用黑豆豉煮沸，冷却后加香菇、冬笋、白酒等佐料，浸泡15天左右即可。有时候我们看到售卖的臭豆腐是金黄色的，而有的商家做出来却是黑色的。

制作过程：（1）制豆腐 将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。

做法 1，准备好黑芝麻。2，用盆子把芝麻洗干净，沥干里面的水份。3，倒入锅中慢慢炒熟。4，炒熟后，放一个大簸箕里待凉，把黑芝麻慢慢捣碎。5，把捣碎的芝麻倒入缸中，加入洗芝麻的水。

南京高淳的臭豆腐在做法上也有些与众不同。先用上好的黄豆制成水豆腐，然后把白嫩的水豆腐压制成白白的豆腐干子；再把豆腐干加入到一种卤液中。

1、豆腐要用青矾加开水进行泡制，直到冷却后，再将豆腐放到臭卤水中浸泡6小时，之后豆腐就会变为黑色，油炸放调料的臭豆腐即可。

2、卤水浸黑的。制作臭豆腐有专用的卤水，而卤水的配料中含有黑豆豉和香菇，这两种成分让卤水颜色变得乌黑，再将发酵的豆腐放入其中，就能让豆腐染上这种黑的颜色，这样制作的黑色臭豆腐营养丰富，具有不错的食用价值。

3、制作臭豆腐有专门的卤水，卤水的成分有黑豆豉和香菇。 这两种配料使卤水变黑，再把发酵好的豆腐放进去，就可以把豆腐染成这样黑黑的。

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