嘎鱼(嘎鱼的营养价值及功效)

4 嘎鱼被誉为淡水小人参，具有增强体质消肿利尿和益于脾胃的保健作用；嘎鱼又叫白洋淀甲甲全国各地叫法不同，黄腊丁嘎鱼嘎牙子黄浪子等，学名为黄颡鱼是淡水名贵食用鱼类之一，白洋淀嘎鱼的背鳍和胸鳍都有发达的硬刺，刺在活动时能发出甲甲吱吱的声音，甲甲和嘎鱼的名字就是由此而来；1嘎鱼属小型淡水名特优水产养殖品种嘎鱼富含氨基酸，肉质细嫩，味道鲜美，营养价值高，具有滋补作用和药用价值，且无肌间刺2嘎鱼肌肉蛋白质含量在1537%左右，其中，必需氨基酸占氨基酸总量的4037%，为鳜等10种；嘎鱼在生物学上的正式名称是黄颡鱼这种鱼以其独特的叫声而得名，叫声类似于“嘎呀”，因此在不同地区有着不同的俗称，如嘎牙子黄蜡鱼昂刺鱼凳迅黄丁鱼黄腊丁鱼央丝等上海地区的人们通常称之为“昂牛”；1生活环境不同嘎鱼在流动的河水里能够正常活动，以肉食性为主，捕捉小虾和小型鱼类为食，而鲶鱼生活在静水的河底的淤泥里，捕食昆虫和生活垃圾2外形不同嘎鱼的头部尖，躯干粗大，尾巴很钝笨，体色发黄且掺杂有。

好吃，刺少根据中国网查询显示，嘎鱼刺少肉多，营养价值高嘎牙子鱼是一种无鳞的鱼，是生活在江河水域中的一种淡水鱼类，别名有黄鳍鱼黄腊丁等，东北人叫嘎牙子，嘎鱼肉质细嫩，嫩似豆腐；十五分钟根据查询下厨房网显示，嘎鱼炖煮时间为15分钟，可以最大保存鱼的鲜美程度，时间过长会造成鱼肉营养成分流失黄颡鱼，是鲇形目鲿科黄颡鱼属的鱼类动物，是一种小型鱼类，体长，腹平；嘎鱼钓法窍门如下1选位技巧钓鱼的时候选出老钓点，这个是很重要的，但是每种鱼的习性都不一样，所以选择钓点的时候尤为重要嘎鱼这类鱼通常在水中都是吃小鱼小虾的，有小鱼小虾的地方一般都是石头堆或者是有倒在；1准备嘎鱼一条，葱，姜，豆腐，盐适量2洗净嘎鱼，沥干水分，葱切段，姜切片，北豆腐切成小块放入淡盐水中浸泡5分钟3锅加油烧热将嘎鱼两面煎透，放葱姜爆香，倒入开水煮沸加少许胡椒粉4大火将水烧沸转。

淡水鱼根据查询动物百科信息显示，嘎鱼是常见的淡水鱼种，学名黄颡鱼，别称黄辣丁黄姑子黄角丁等，在生物学分类上属于动物界脊索动物门硬骨鱼纲鲇形目鲿科黄颡鱼属淡水鱼类的统称；二者的区别在于外观生活习性和食用价值不同1外观不同嘎鱼的身体比细长，头部小，身体表面有一层银灰色的鳞片，背部和腹部有一条黑色的纵带，鲶鱼的身体比宽，头部大，身体表面有一层黑色的鳞片，没有明显的纵带。

1嘎鱼洗净，不需要开腹，从鱼腮下这个位置剪开，抽出内脏即可2锅中加2勺猪油，烧热没有猪油的可以用其他植物油代替，或者先放一小块肥点的猪肉煎一下，肉之后和鱼一起炖3下葱姜干辣椒冰糖，煸炒出。

黄颡鱼，俗称嘎鱼 黄颡鱼属一种常见的淡水鱼体延长，稍粗壮，吻端向背鳍上斜，后部侧扁头略大而纵扁，头背大部裸露吻部背视钝圆口大眼中等大鼻须位于后鼻孔前缘，伸达或超过眼后缘鳃孔大，向前伸；一蓑一笠一扁舟，一丈丝纶一寸钩一曲高歌一樽酒，一人独钓一江秋如果要在秋天吃鱼，挑选一种鱼刺少鱼肉鲜嫩味道鲜美的淡水鱼，那非嘎鱼莫属了嘎鱼的学名为黄颡鱼，又名黄辣丁嘎牙子黄姑子黄刺骨等；1类属不同嘎鱼为脊索动物门硬骨鱼纲鲇形目鲿科黄颡鱼属，而鲶鱼为脊索动物门鱼纲鲶形目鲶科鲶属2鱼鳍不同嘎鱼背鳍较小，胸鳍侧下位，腹鳍短，尾鳍深分叉，而鲶鱼背鳍很长，无硬刺，胸鳍。