茶艺礼仪之奉茶礼、寓意礼

四、奉茶礼

奉茶时，用双手捧住茶托或茶盘，举至胸前，脸带笑容，送到客人面前。上茶时应以右手端茶，从客人的右方奉上，并面带微笑，眼睛注视对方轻轻说声“请用茶。若用茶壶泡茶，而又得同时奉给几位客人时，与茶壶搭配的茶杯，宜小不宜大。

敬茶时应先端给职位高的客人或年长的长辈。奉茶时手拿茶杯时只能拿杯柄，无柄茶杯要握其中、底部，切忌手触杯口。放置杯(壶)盖时必需将盖沿朝上，切忌将杯盖或壶盖口沿朝下放在桌子上。

送茶时，切不可单手用五指抓住壶沿或杯沿提与客人，要用双手奉上。奉茶时要注意的是，在左边的人用右手敬茶，在右边的人用左手敬茶，切记不能手背对着客人，给人造成拒绝和不受欢迎之感。

五、寓意礼

寓意礼是在长期的茶事活动中形成的带有特殊意味的礼节，是通过各种动作所表示的对客人的敬意。最常见的有:

1.凤凰三点头就是提壶高冲低斟反复三次，寓意是向客人三鞠躬以示欢迎。

2.壶嘴不能正对客人

沏茶时放置茶壶要注意，否则就表示请客人离开。

3.回转斟水、斟茶、烫壶动作

右手操作必须逆时针方向回转，左手则顺时针方向回转，表示“来!来!来!”，招手欢迎客人观看、品尝，若相反方向操作，则表示挥手“去!去!去!”的意思。

4.茶倒七分满

表示虚心接纳他人的意见，留有三分的情意。

总之，寓意礼是茶事活动中常用的礼仪，沏茶时应处处从方便他人来考虑。

六、其他礼仪

在茶事活动中，还有一些其他方面的礼仪，能充分地表达品茶氛围与品茶者的良好情操。

1.鼓掌

掌声是指宾客间相互认可、赞赏、鼓励、祝愿的一种表现方式 。

2.迎来送往

是主人对客人的尊敬，体现出主人好客之道 。

3.致谢

中国人讲究礼尚往来，无论是到他处做客，还是受礼，都会有致谢的表达形式。

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图片来自网络

本期内容来自：“十二五”规划教材《茶艺》

本期编辑：姜小茶

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余悦教授

著名茶文化专家、

民俗研究专家，

“中国茶文化学”首倡者与理论奠基人，

“悦读茶书会”倡导者与推动者。

江西省社会科学院首席研究员、

中国茶文化重点学科带头人，

《茶艺师国家职业标准》总主笔、

全国《茶艺师》培训鉴定教材主编，

中国民俗学会茶艺研究专业委员会主任、

万里茶道（中国）协作体副主席，

江西省民俗与文化遗产学会会长，

硕士研究生导师，

享受国务院特殊津贴专家。

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