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原创 牙叔 叔式生活 ![]() 最近在看村上春树的《如果我们的语言是威士忌》,被他在艾雷岛的假期生活羡慕到了,不免让我想起了自己在苏格兰旅游时的回忆。 于是掏出手机打开相册,回味一下几年前的苏格兰之旅,发现竟然还有很多有趣的图片和故事没有和大家分享过,干脆梳理一下这些压箱底儿的私密照给大伙看看。 ![]() 事实证明,一场愉快的旅途,就应该是从登机那一刻开始,这是忘记舟车劳顿的灵丹妙药。 in 格拉斯哥 ![]() 我至今还记得抵达格拉斯哥的第一天,一场大雨后,城市湿润的路面和倒影中的凯文葛罗夫艺术博物馆,那种文艺范儿的艺术感自然地就会散发出来。 ![]() 还有充满古典气质、带有哈利波特电影画面质感的格拉斯哥大学。 ![]() in 爱丁堡 ![]() 在爱丁堡,除了和所有旅行者一样去探索这座城市的角角落落之外,我比绝大多数人多了一个项目,就是穿上苏格兰裙,探寻传统格纹文化的前世今生。 ![]() 其实,爱丁堡也是一个超级适合探寻美食的地方。如果你觉得这里是美食荒漠,那么我觉得你等于没有去过爱丁堡,这里的轻食、素食,以及配酒大餐很多值得被发现。 ![]() in 山区 湖区 海滨 ![]() 从名字上就能看出,这是一段山水之旅。三天两夜的时间,你会不经意的和高山、湖泊、草甸、大海、城堡相遇。 ![]() ![]() 当然,在这一路每天都有新体验的行程中,也藏着许多惊喜,我在一家威士忌酒厂调和了一瓶属于自己的威士忌,在得到酿酒师的认证签名后,封瓶带走,整个体验令人难忘。 ![]() ![]() 一年四季都有导游带领酿酒厂参观、品尝威士忌,你只需跟随“酒导”的脚步,便会了解到单一麦芽发酵、二次蒸馏、橡木桶熟成,以及成为杯中的琥珀色琼浆的全过程。整个参观项目中,最有成就感的便是参与调制威士忌的课程。 ![]() 每年全世界有超过200万次的游客前往苏格兰各地酒厂参观,村上春树和我就是其中之一。 我不知道村上春树是何时爱上的威士忌的,反正我是在环游苏格兰之后,一不小心便成为了威士忌的重度爱好者。这几年参加了许多场有关苏格兰威士忌的活动,每次都是收获满满。上周我又报名参加了苏格兰旅游局“饮酒思源,舌尖上的苏格兰”的活动,不但偶遇了许多老朋友。现场聆听了他们在苏格兰旅行的经历,并在威士忌专家的带领下,一起吃美食、品美酒,了解苏格兰威士忌一些有趣的知识。 ![]() 如果你也对威士忌感兴趣,那么你要继续看下去,我会把在活动上得到的一些有关苏格兰威士忌的精髓分享给大家。威士忌是什么意思? 威士忌这个词来自于盖尔语uisge beatha,意思是“生命之水”,而苏格兰最早提到蒸馏的历史可以追溯到中世纪,1494年在法夫的林多尔斯修道院。 你知道每年苏格兰威士忌的销量有多少吗? 按照2020年的销量来看,每秒钟有36瓶威士忌运往海外,将这些酒瓶连在一起长度可以达到月球距离的90%, 南极洲也有人喝苏格兰威士忌? 嗯哼,是的。在南极科考的工作人员,每年饮用苏格兰威士忌的瓶数超过了15000瓶。 苏格兰威士忌每年出口多少呢? 占到整个英国食品饮料出口的五分之一,它的产值达到38亿英镑。 如何才能成为苏格兰的威士忌? 要想成为苏格兰威士忌,那么它必须在苏格兰本地的橡木桶中成熟至少3年。 苏格兰威士忌是由什么组成的? 苏格兰威士忌中只含有三种成分,水、麦芽和酵母,然后通过发酵、蒸馏和熟成精制而成,每一步都对整体口味产生着微妙且重要的影响。 苏格兰威士忌有哪些产区? 苏格兰威士忌主要有五个产区:斯佩塞、艾雷岛、高地、低地、坎贝尔敦。村上春树去的就是艾雷岛产区,而我的旅行路线则跨越了低地和高低两个区域。 了解了上面这些知识点后, 叔作为威士忌爱好者, 来帮大家介绍一下 这些产区有哪些特色和风味。 斯佩塞是苏格兰威士忌的精髓所在。位于苏格兰高地北部,斯佩河沿岸山谷区域的斯佩塞聚集了苏格兰最多的威士忌酒厂,最著名的酒厂包括格兰菲迪、麦卡伦、百富、格兰威特等,活动当天我们就品尝到了格兰威特的酒款。比较容易感受到馥郁、清新的苹果及青草香气,以及香草和干果的味道。 艾雷岛 艾雷岛在苏格兰大陆的西侧,在这么一个弹丸之地上拥有9个酿酒厂,其中3个是世界著名的酿酒厂,波摩、布赫拉迪等都是大众熟知的品牌。艾雷岛拥有独特的自然特点,因这里树木稀少沼泽众多,潮湿的气候滋生了许多草、苔藓和灌木等植被,它们枯死在沼泽中,再经年累月,最终形成了带泥的煤(泥煤),用它来烘干麦芽时,会产生让人惊叹的泥煤风味,加之终年海风的吹拂,这里的威士忌自带强烈的海盐海藻气息,同时拥有硫磺等矿物的风味。 高地 高地位于苏格兰的北部,是苏格兰面积最大的威士忌产区。传统高地苏格兰人使用盖尔语,有着丰富的文学传统,在高地区的许多地名和酒厂名当中,仍不难发现源自盖尔语的单词。代表品牌有罗曼湖、帝摩、格兰杰、格兰哥尼等。酒款拥有丰富的口感,有海盐、雪利酒、淡淡泥煤的味道,同时还有青草的淡雅和花香。 低地 低地位于苏格兰南部,是苏格兰第三大产区,拥有将近二十个酒厂。这里的威士忌往往轻盈柔和,没有泥煤感。代表酒款欧肯特轩、格兰昆奇等。 坎贝尔敦 坎贝尔敦位于苏格兰的西南半岛上,是最小的威士忌酒产区。这里的威士忌带有恰到好处的泥煤和淡雅烟熏,同时拥有丰富的花果香,质感油润,不会太重口也不会太无聊。代表酒款有云顶、格兰帝、格兰盖尔等。 ![]() 通过这场活动,我终于明白为何村上春树会在《如果我们的语言是威士忌》一书中写出“好酒不远行,无论什么酒,在产地喝一定最够味儿”,这是因为对纯正威士忌“原汁原味”的致敬。 此刻,如果你看了我的文章,你会发现苏格兰是个地貌丰富的地区。有人仰仗着河水酿起了酒,有人仰仗着湖水酿起了酒,还有人仰仗的海岛独特风土酿起了酒,不同的天然条件也让苏格兰的威士忌拥有了超级丰富的风味和品牌。 尽管目前我们无法预知何时能再次踏上苏格兰的旅途,但我知道,它已经在来的路上了。如果我再有机会踏上这片土地,我想去体验下村上春树的路线。 原标题:《村上春树为何在苏格兰撂下了一句:好酒不远行?》 阅读原文 |
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