好吃不胖的5道凉拌菜，简单营养又下饭，清爽解腻，全家都爱吃

用微信扫码二维码

分享至好友和朋友圈

好吃不胖的5道凉拌菜，简单营养又下饭，清爽解腻全家都爱吃

谷雨将至，天气越来越热，很多人都没有胃口，大鱼大肉吃不下去，可以试试凉拌菜。凉拌菜做法简单，多用时令蔬菜制作而成，口感清爽解腻，特别开胃，营养也十分丰富，老人孩子都喜欢吃。

最近我家孩子不好好吃饭，我每天都会做一盘凉拌菜，她吃得特别好，一个人都能吃半盘。今天我给大家分享几道做法简单的凉拌菜，营养好吃，低脂低卡，清爽解腻，顿顿吃光盘。

一、黄瓜拌腐竹

准备腐竹、黄瓜、蒜瓣、花椒、熟花生米、干辣椒、食盐、生抽、香醋、白糖、鸡精、香油。

1、腐竹提前用水泡软，洗干净后切成长段。烧一锅开水，加一勺食盐，倒入腐竹煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。蒜瓣切末、干辣椒切段，

2、黄瓜洗干净，切掉两头，用刀拍扁后切成小块，加入少量盐拌匀，腌制10分钟。冷锅冷油放入花生米，小火炒至金黄酥脆，捞出晾凉。

3、锅里留底油，加入花椒粒炸香，把干辣椒、蒜末放在黄瓜上，浇入花椒油炝出香味，放入腐竹段，加入食盐、生抽、香醋、白糖、鸡精、香油，再放入熟花生米，翻拌均匀即可。

二、凉拌藕片

准备莲藕、蒜瓣、香葱、小米椒、香菜、食盐、生抽、香醋、白糖、花椒油。

1、莲藕去皮洗净，小葱、香菜洗净。莲藕切片，葱切段，蒜切片，小米椒切圈，香菜切段。起锅烧水，加入一勺盐、一勺醋，倒入藕片煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。

2、锅里倒入适量油，烧热后放入葱段煸香。碗里加入蒜片、小米椒，倒入热葱油炝出香味，加入食盐、生抽、香醋、白糖，花椒油搅拌均匀。把藕片放入盘中，倒入调好料汁，撒上香菜末，翻拌均匀即可。

三、菠菜拌粉丝

准备菠菜、粉丝、食用油、食盐、干辣椒、蒜瓣、生抽、白糖、香醋、豆豉辣酱。

1、菠菜去掉老叶、黄叶，洗干净备用。烧一锅开水，放入粉丝煮1分钟，变软后捞出过凉水，沥干水分。水里加入适量食盐、食用油，放入菠菜煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分。

2、蒜瓣去皮切末，干辣椒切段。锅里倒入适量油烧热，放入蒜末、干辣椒爆香后关火，倒入菠菜、粉丝快速翻拌均匀，加入适量食盐、生抽、香醋、白糖、豆豉辣椒，再次翻拌均匀即可出锅装盘。

四、炝拌土豆丝

准备土豆、胡萝卜、香菜、干辣椒、花椒、食用油、食盐、白糖、香醋、生抽。

1、土豆、胡萝卜洗干净，去皮后切成细丝，用清水冲洗干净，土豆丝放入清水中浸泡10分钟。起锅加水，大火烧开后加一勺白醋，倒入土豆丝煮30秒，捞出过凉水，沥干水分。

2、把胡萝卜丝也放进开水里烫30秒，断生后立刻捞出，过凉水后沥干水分。香菜洗干净后切末，干辣椒切段。小碗里加入适量食盐、生抽、香醋、白糖、鸡精，搅拌均匀别用。

3、起锅烧油，放入花椒、干辣椒炸香后关火，倒入碗里的料汁，再放入土豆丝、胡萝卜丝、香菜末，翻拌均匀后即可装盘。

五、洋葱拌木耳

准备木耳、洋葱、白芝麻、花椒、八角、干辣椒面、蒜瓣、香葱、香菜、鸡精、香醋、生抽、食用油。

1、木耳提前用水泡发，洗干净备用。烧一锅开水，放入木耳煮2分钟，捞出过凉水，沥干水分备用。洋葱去皮洗净后切丝，香葱切段，香菜切末，蒜瓣切末。

2、碗里加入蒜末、干辣椒面、白芝麻，锅里倒入适量食用油，放入花椒炸出香味，泼入料碗中搅拌均匀，加适量生抽、香醋、鸡精、白糖搅拌均匀。

3、把木耳、洋葱放入盘中，加入香菜末，倒入调好的料汁翻拌均匀，即可食用，口感爽脆，酸辣入味。

觉得我的文章不错，请给我点赞、评论、转发、收藏、关注，下次见。

特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.