千张咸肉蒸黄鳝的做法【步骤图】 | 您所在的位置:网站首页 › 咸肉做法大全 › 千张咸肉蒸黄鳝的做法【步骤图】 |
菜系及功效:沪菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 益智补脑食谱 子宫脱垂食谱 工艺:蒸千张咸肉蒸黄鳝的制作材料:主料:鳝鱼200克,咸肉100克,牛肚80克调料:盐5克,白砂糖4克,味精6克,胡椒粉5克,白酒5克,大葱8克,姜6克,花生油40克千张咸肉蒸黄鳝的特色:鲜香嫩软,风味别具。千张咸肉蒸黄鳝的做法: 1. 将黄鳝剖腹挖去内脏,斩去头,洗净,斩成寸段;2. 千张切细丝,放在淡碱水中泡软,冲洗干净;3. 咸肉切小方片;4. 葱切成花、姜切丝待用;5. 将千张丝放在盆内,黄鳝整齐地排在千张丝上,再放上咸肉,淋上酒,加调味料上笼蒸25分钟至熟取出,上面放上葱花、姜丝、胡椒粉、浇上沸油即可。 食物相克 鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。 |
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