咖喱鸡肉饭的简单做法

准备材料：洋葱75克，鲜香菇50克，花生油25克，料酒10克，生抽10克，姜片少许，盐少许，胡萝卜100克，土豆150克，咖喱块2块，鸡腿肉200克，大米、纯净水。

1、先把大米饭蒸好，米饭里最好加上一大把玉米粒，蒸出来的饭口感好有营养。

2、将鸡腿肉洗净，然后剔下来切成小块放入碗中，加入料酒、生抽、盐、姜片腌渍1小时左右。

3、将咖喱块或者咖喱粉溶于纯净水中，放在一旁备用。

4、土豆、胡萝卜去皮洗净后切成小块，洋葱、鲜香菇洗净切小块。

5、炒锅倒入适量油，烧热后放入鸡肉煸炒至变色。放入洋葱炒香，再放入土豆、胡萝卜、香菇等配菜翻炒。

6、倒入纯净水没过食材，大火烧开转中火，煮一会感觉食材熟透后放入备好的咖喱汁。转小火用铲子不断搅拌，加快咖喱的溶解，以免糊底。出锅后倒入米饭表面，咖喱鸡肉饭就完成了。

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