喝咖啡时用的代糖到底是什么？

其实是因为这些甜味剂还搭配了其他辅料，比如乳糖、葡萄糖、麦芽糊精等，它们被称为赋形剂或填充物，类似药片中的玉米淀粉。

以阿斯巴甜为例，如果要替代8克蔗糖，理论上只需要0.04克。

这么一点点粉末不仅分装起来很难控制，使用的时候稍微吸附一点在纸袋上就没了。

有了赋形剂，甜味剂不再孤单，无论生产还是使用都方便多了。

同时，赋形剂可以加快甜味剂的溶解速度，且微量糖分对口感可起到调节作用。

此外，有的代糖中还会添加二氧化硅避免结块，还有的代糖甚至直接做成药片状，都是为了方便使用。

代糖的安全性有充分保障，一包代糖中的阿斯巴甜含量约为0.036克，而一个60公斤重成年人的安全摄入量是每天2.4克，相当于67包代糖。

代糖的热量非常低，主要来自赋形剂中的少量糖分。

以阿斯巴甜怡口糖为例，一小包的能量约为4卡，仅相当于同样甜度白糖的1/8。

同时，由于糖分含量很少，因此高血糖或糖尿病患者是可以接受的。

所以下次喝咖啡的时候，你选择加糖还是加代糖呢？返回搜狐，查看更多