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一碗蒜,一碗泡发的干香菇,一碗小米辣椒,吃不了太辣的可以用几根大的红辣椒,我用了三根大的红辣椒,做出来不是很辣。 ![]() 香菇切粒,蒜剁碎,辣椒剁碎,牛肉切粒,稍微切大粒点,酱做好后,肉粒大,吃得爽 ![]() 热锅,放2碗油,正常吃饭的碗,热油 ![]() 下蒜蓉翻炒 ![]() 炒到这样,就可以下香菇了,大概炒两分钟左右就炒成这样了 ![]() 不断翻炒,香菇炒到半干,香茹一定要用干香菇泡发才香,不要买新鲜的,香味不足 ![]() 下牛肉,这时水份多了,要耐心,不断翻炒搅拌,把水份炒干 ![]() 炒到这样,就基本可以了,水份炒得差不多干了 ![]() 下辣椒,再翻几分钟,把辣椒的水分也炒干点 ![]() 关火,下5满勺黄豆酱(小汤勺),我用的是海天牌的,2小勺盐(调料勺,不是小汤勺),先翻炒均匀,再开火继续炒干水分 ![]() 炒到这样就没有水分了,油是金黄色的,牛肉也不会很硬 ![]() 适当加点熟的白芝麻,熟芝麻去超市买,五块钱一包,也可以自己炒 ![]() 再炒2分钟,就可以出锅了 ![]() 用无水的餐盘装好放凉,再用玻璃瓶装好,放一两天,牛肉吸收了味道,更香 ![]() 😂我忍不住,做好马上拿点来拌面了,一不小心又吃撑了,真的罪过啊😭 ![]() |
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