2023年中国鳗鱼养殖产量、产量分布及格局分析[图] 鳗鱼是鳗目，鳗科，鳗属鱼类的统称，是世界上具有较高经济价值和食用价值的鱼种之一，其味道鲜美、营养丰富，具有一定的药用功能... 

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鳗鱼是鳗目，鳗科，鳗属鱼类的统称，是世界上具有较高经济价值和食用价值的鱼种之一，其味道鲜美、营养丰富，具有一定的药用功能，自古以来都是我国民间珍贵的滋补食物，被视为“水中人参”。

我国自从1979年全面引进日本的养鳗技术之后鳗鱼产业蓬勃发展；到二十世纪90年代中期，我国的鳗鱼养殖规模和产量超过日本，一直居世界首位。我国鳗业已形成集鳗苗捕捞与培育、成鳗养殖、饲料生产、烤鳗及鳗鱼副产品加工、出口贸易和配套服务为一体的较完整的产业链。

2019-2022年中国鳗鱼养殖产量

资料来源：渔业统计年鉴、共研产业咨询（共研网）

我国鳗鱼养殖规模日益壮大，并在广东、福建、江苏、浙江等沿海省份形成了从鳗苗培育到加工出口的外向型产业，鳗鱼养殖主要集中在福建省和广东省。

2022年鳗鱼养殖产量省市分布

资料来源：渔业统计年鉴、共研产业咨询（共研网）

福建和广东两省鳗鱼养殖产量占全国鳗鱼养殖总产量的84.5％，江西、江苏、浙江和安徽等省份也有少量苗种培育和养殖企业，2022年我国鳗鱼养殖产量281557吨，其中福建省鳗鱼产量122077吨，占比全国产量43.3%；广东省鳗鱼养殖产量116098吨，占比全国产量41.2%。

2022年中国鳗鱼分省市产量及格局

资料来源：渔业统计年鉴、共研产业咨询（共研网）