鸡爪子新做法，个个虎皮又多皱，酥香脱骨鲜香还多汁，比买的好吃

第二步，用厨房纸巾吸干鸡腿上的水分，锅中加入食用油，加热后加入处理好的鸡腿开始炸至皮金黄。将其从锅中取出；

第三步，立即放入准备好的冰水中，放入冰箱冷藏一个小时，可以去皱。接下来，准备配料。将姜片切成片，大蒜去皮切片，红辣椒切成小块。部分;

第四步：炒锅中加入食用油，烧热，加入葱、姜、蒜和干红辣椒，小火炒香，然后加入豆瓣酱，炒出红油后加入将鸡肉浸泡。爪子，煎得快而均匀；

第五步：然后加入生抽、老抽、料酒、蚝油和白糖，炒匀，加冷水没过鸡腿的三分之二，用大火煮沸，然后转小火至小火煮30分钟后，汁液就会减少，即可食用。

编者注：可以肯定地说，鸡大腿是我家人最喜欢的零食。大人拿来喝酒，小孩子拿来当日常零食。每次我用这个方法做鸡腿，总是得到家人的一致好评。去皮的鸡腿看起来特别好吃，当然吃起来酥脆无骨，多汁可口。错过这种色香味俱全的鸡腿烹饪方法就可惜了。其实煮鸡爪的做法有很多种，泡椒很常见，但是喜欢吃鸡爪的人不要只做泡椒。如果你学会了新的方法，你就能充分享受到美味。

烹饪技巧：1、焯鸡腿的时候要注意锅里的冷水，把血水逼出来。鸡爪的味道会更鲜美。由于焯水的鸡腿要炸，所以这一步表面一定要干。防潮，否则油容易溅出；

2、炸鸡腿时，锅中热油，待表面金黄即可。取出后，迅速将鸡腿放入冰水中。鸡爪冷或热时表面会起皱；

3、准备鸡腿的时候，可以根据自己的口味混合调料。注意最后水不要加太多，否则影响口感。鸡腿可以炖久一点，这样味道会更好。

这种鸡腿做法简单易学，味道更鲜美。如果你觉得这个方法不错，可以保存下来学习制作方法或者分享给更多人学习！返回搜狐，查看更多