菠菜吃多了会怎么样?菠菜吃多了有什么害处?

时间：2017-01-03 10:40:36 编辑：5号网-pmm 980

有些人喜欢吃菠菜，家里总是会买一点保存，但经常吃对身体不好。那么菠菜吃多了会怎么样?菠菜吃多了有什么害处?

菠菜中含大量草酸盐，如草酸盐食用过多可能对身体有害，因为草酸盐会干扰钙和铁的利用;在一定环境下，尿道中可形成草酸盐的结石，但是这种影响不只是因吃菠菜造成的，可能还因为同时食用了大量含草酸盐丰富的食品，如杏仁、坚果、可可、大黄和茶等，因此，在吃菠菜时应少吃上述食物，而尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、蔬菜、水果等，促进草酸盐溶解排出，防止结石的形成。对一些敏感体质的人，在食用菠菜时可先煮一下捞出再食用，这样就可以除去草酸盐;对正常人群，即便是食用生菠菜，只要不是连续每天吃3千克以上就不必担心。

菠菜中之铁，不容易被吸收，只有1%的铁被吸收，其余99%之本身与草酸结合，不容易被吸收。牛肉、肝及于肉之铁吸收率比菠菜高出20倍以上。

菠菜它还干扰锌的吸收，也影响钙的吸收，可见菠菜不宜用来补血及补铁的辅助菜,尤其更不宜给小孩多吃。

虽然吃菠菜对人体有害，但也不是不能吃，只是在吃前用热水浸泡五、六分钟，让菠菜中的草酸一部分溶解在水中。

1、 菠菜可以炒、拌、烧、做汤和当配料用，如“姜汁菠菜”、“海米菠菜”等。

2、很多人都爱吃菠菜，菠菜含有草酸，圆叶品种含量尤多，食后影响人体对钙的吸收，因此，食用此种菠菜时宜先煮过去掉菜水，以减少草酸含量。

3、生菠菜不宜于豆腐共煮，以碍消化影响疗效，将其用沸水焯烫后便可与豆腐共煮。

4、菠菜不宜炒猪肝：猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素c较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素c氧化而失去本身的营养价值。动物肝类、蛋黄、大豆中均含有丰富的铁质，不宜与含草酸多的苋菜、菠菜同吃。因为纤维素与草酸均会影响人体对上述食物中铁的吸收。

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