牛百叶、黄喉、毛肚都是什么？吃火锅前你一定想知道的8个真相

请听题！

（不想看的可以直接跳过正文部分拉到最后看杰伦，不，是结论）

Q1 毛肚是什么？

A 生长在海里的一种植物

B 牛的胃

C 牛的肚子

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正确答案：B

毛肚（瘤胃）、牛百叶（瓣胃）都是牛的胃，

牛有4个胃，都能吃，

还有两个胃，

一个叫金钱肚（网胃），

一个叫散旦（皱胃）。

它们的主要成分都是蛋白质，

还有些脂肪。

Q2 牛百叶为什么有黑有白？

A 品种不一样

B 黑百叶洗干净后就是白百叶

C 黑百叶比较新鲜

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正确答案：C

正常的新鲜牛百叶是黑色的，

白的牛百叶是经过冷冻保存过很长时间的，

所以建议吃黑的。

Q3 黄喉是什么？

A 喉咙

B 血管

C 气管

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正确答案：B

不要因为黄喉有“喉”就以为是喉咙，

并不是！

黄喉是牛的主动脉，

也就是心脏大血管，

主要成分也是蛋白质。

Q4 虾丸是虾肉做的，鱼丸是鱼肉做的，贡丸呢？

A 猪肉

B 羊肉

C 牛肉

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正确答案：A

为什么猪肉丸要叫“贡丸”呢？

我找到了两个解释：

一是根据台湾贡丸世家的人考据：

贡丸原名叫“摃（扛的繁体字闽南音gong）丸”，

“摃”是捶打的意思，

是指猪肉丸是猪肉剁碎后经过捶打制成。

二是说在粤语里，

称呼肉丸通常不用“肉”字，

普遍是牛肉丸叫“牛丸”，

鱼肉丸叫“鱼丸”或者“鱼蛋”，

猪肉丸则多称贡丸。

Q5 腐竹和豆皮是一个东西吗？

A 是的

B 不是

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正确答案：B

浆煮沸后表面会结一层皮，

把这层皮挑出来晾干，

就是豆皮了。

把豆皮挑出后下垂成枝条状，

再经过干燥，

就是腐竹了。

Q6 掌中宝是什么？

A 鸡膝脆骨

B 鸡爪掌心的脆骨

C 关节处的脆骨

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正确答案：A、B、C

是的，上面这3个答案都是对的。

“掌中宝”原指鸡爪或鸭爪掌心的脆骨，

有些地方把鸡鸭膝关节处的脆骨叫掌中宝，

有些地方干脆把鸡鸭身上的脆骨统称为掌中宝。

无论是掌心的那块脆骨还是鸡膝脆骨，

一只鸡都只有两块，

所以我们平时吃到的“掌中宝”

大多是鸡鸭身上所有的脆骨。

Q7 鸡胗是什么？

A 鸡的胃

B 鸡的肝

C 鸡的肾

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正确答案：A

这道题应该很多人答对吧~

什么？没答对，

这是道送分题呀，

我都没拿郡肝这个名字来问~~

鸡胗又叫郡肝，

是鸡的胃哟~

Q8 蟹肉棒里有蟹吗？

A 有

B 没有

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正确答案：B

蟹肉棒大部分成分是淀粉类，

有蟹肉的味道也是调出来的。

如果想吃真的蟹肉棒，

你可以打开天天果园APP搜索帝王蟹自己剥。

呸，这个广告太硬了，

差评！

所以……

好了，我们来看一下结论。

毛肚、牛百叶是牛的胃，

黑的牛百叶是新鲜的，

黄喉是牛的主动脉，

贡丸是猪肉做的，

腐竹和豆皮不是一样东西，

掌中宝是鸡鸭的脆骨，

鸡胗是鸡的胃，

蟹肉棒里没有蟹肉。

同事：一直以为吃的黄喉是牛的喉咙脆骨，今天才知道吃的是牛的主动脉，好血腥啊~

我（一脸懵逼）：你吃牛的喉咙脆骨就不血腥了？？？

没看这篇文章之前，

你觉得毛肚、牛百叶、黄喉都是些什么？

留言区等泥萌！

*文字/梅子酱 *部分图片来自于网络

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