【名企有话说】从“渤海烧锅”到烟台古酿

1955年3月至6月间，工业部组织全国13个省(市)的酿酒技术人员和干部到山东烟台酿酒厂（山东烟台酿酒有限公司前身）开展了中国酒界有史以来的首次大规模技术试点，1956年为国家节约粮食125000吨。

（ 1955年至60年代，时任书记赵建国同志第四排（右5）为与毛主席等党和国家领导人合影留念）

1955年至上世纪60年代初，烟台酿酒厂连获殊荣，先后9次被评为省级先进单位，6次被评为国家级先进集体，厂领导先后3次出席了全国先进集体代表会议，受到了毛泽东、周恩来、邓小平等党和国家领导人的亲切接见，并多次合影留念。

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88载酿就白酒传奇

88年，弹指一挥间，新世纪山东烟台酿酒有限公司继续开拓创新，发展形成了“粮食白酒的生产与销售”和“葡萄原酒的加工与销售”两大产业。生产的烟台古酿品牌系列白酒热销山东及海外市场，出口烟台古酿在韩国倍受追捧，占其进口白酒销量第一名；我公司新开发的雅士干烈葡萄蒸馏酒在国内市场也深受青睐，市场占有率快速增长。

烟台古酿是较早创新的淡雅浓香型白酒，口感低而不淡、醇甜柔和；如今在继承的基础上又开发出了幽雅浓香型白酒，该酒精选五粮配方，窖香浓郁、尾净味长。

古有云“老窖自有好酒成”，烟台酿酒厂延用七十余年窖池进行纯粮固态发酵，继承着续渣混蒸式老五甑法的传统工艺，全程手工酿造，原浆原味，木酒海储酒，酒体和谐。

山东烟台酿酒有限公司注重环保，停掉锅炉，使用发电厂蒸汽。形成了本部、福山及四川三大原酒及调味酒生产基地，独特的酿造工艺，让烟台古酿饮后不口干，不上头。

鱼光牌烟台古酿荣获29届—31届布鲁塞尔世界食品博览会特制金奖，被誉为“山东省消费者十大放心酒品牌”、“山东历史文化名酒”、“山东省著名商标”、“山东名牌”等荣誉。

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传承古酿，木藏陈香

烟台操作法的历史意义

1、标志着我国酿酒行业标准操作工艺的诞生，结束了我国白酒酿造业没有技术理论书籍的状况，具有划时代的意义。

2、烟台试点被后人称之为“试点之师”。

3、《烟台酿酒操作法》被誉为“白酒生产大法”，它在全国的推广和普及对中国白酒工业的发展具有里程碑意义。

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传统企业转型升级，猪八戒网可以做什么？

山东烟台酿酒有限公司策划部经理王大政表示，6月份你们组织的两场大型活动，我都有去过，感触挺深，也觉着有必要跟你们这样的平台型公司多学习，如果有机会的话希望能够合作。

他说，近几年，中低端白酒市场被外地品牌抢占，本地品牌在萎缩，消费者在流失，面对外来者的虎视眈眈，我们要保持市场主导地位，不断提升和扩大市场份额，就应避免自我满足，必须完成转变，想要本地白酒行业发展起来，企业除了要苦练内功，提升产品的质量，完善企业的管理外，还要在先进营销理念的指导下，建立科学的营销管理体系、营销组织和销售模式，持续推动营销创新，从产品、价格、渠道、促销方面做到极致。

猪八戒网烟台企业管家孙大林表示，针对烟台古酿这样的公司，猪八戒网可以输送专业人才及有保障的服务。 “八戒企业管家”基于企业不同发展阶段，量身定制服务解决方案，以托付式服务管理和承诺性品质保障为服务核心，为企业提供更加省心、全面、专业、有保障的一站式服务，涵盖700+精选服务，助力企业持续发展和全面提升。

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