“千年叙州府，今朝叙府酒”（下）

叙府30

之前在叙府举行的品酒会上我有幸品尝到了这款酒，于我的感受是：

叙府北京上市发布会 - 叙府30

除此之外，瓶身的设计很具有现代感，连我这样的技术男也不禁动心了☺️❤️😳❤️🤩❤️😍❤️是一款具有网红潜力的五粮白酒。

品过方懂酒香，饮后才知情浓

说完了原料，我们再来看香型。

中国白酒的香型有十数种之多，如果仅从市场占有率这个维度来看，浓香型的占比位居第一位。

而浓香型白酒体系内又粗分三大流派：有泸州的单粮浓香，也有江淮地区的绵柔浓香，再有就是宜宾地区的五粮浓香型白酒。作为古法酿酒工艺的传承者，叙府现在已经成为了中国最具有典型性的五粮浓香型白酒之一。

“叙府”浓香型白酒传承古叙州府数千年酿酒工艺，精选上等高粱、大米、糯米、小麦、玉米五种粮食为原料，以“混蒸续糟，双轮底发酵，缓火蒸馏，量质摘酒，贮存老熟，精心勾调”的独特酿酒工艺，酿造出“窖香浓郁，绵甜净爽，甘冽醇美，饮后尤香”独具风格的优质产品。（什么？看不懂我在说什么？戳【这里】看看我早些年写过的“白酒黑话大全”系列，感受脑阔炸裂的快感）

-图源：SOOGIF

简单来说，前面聊到的叙府30即为五粮浓香白酒的典型代表之一。

说完了浓香，我们再来看看兼香型白酒。既然名为“兼香”，即指具有两种以上主体香的白酒（一酒多香的风格）。而现在市面上最常见的就是浓酱兼香。

浓香型白酒与酱香型白酒在生产工艺上的不同，让两种香型的白酒特点各有千秋。浓酱兼香型白酒则可取两者之所长，既具有前者芳香浓郁、绵柔甘冽的特点，同时也富含后者醇香优雅、酒体醇厚的韵味。是不是非常智慧？

这种类型的白酒一般都是先分别做出浓香和酱香白酒后再加以混调，不过从2009年开始，四川的一家酒厂独创了一种“一步法”的多粮浓酱兼香型酿酒技艺，不仅获得了国家专利，更加填补了我国多粮浓酱兼香型白酒发酵工艺的空白。

这，就是叙府柔雅系列。

它以传统五粮浓香型工艺为基础，在融合了高温堆积、高温发酵、高温摘酒等传统酱香型白酒传统生产工艺之上，而形成了自成一派的全新的白酒生产方式。叙府多粮浓酱兼香型白酒从曲药和窖池发酵环节就开始中和浓、酱工艺之所长，既有高温曲药，也有浓香泥窖，超长发酵，五年以上储存，最终制得柔雅佳酿。

“同步发酵，兼香天成。浓头酱尾，丰郁享受。”

这种技术最显著的特点是酒体在窖池中就已经自然而缓慢的成型，所以酒体更加趋于稳定，酒质也更胜一筹。

现在叙府酒业已经定型了这种专属的生产工艺标准，开创出多粮浓酱兼香型白酒新品类---柔雅香型白酒。缔造了中国白酒香型史上新的里程碑！

凭借着这种酿制独特的兼香味道，中国柔雅香型白酒缔造者（柔雅叙府15）不仅拿下了2020中国酒业青云奖等重量级奖项，还在2020年的“比利时布鲁塞尔国际烈性酒大奖赛”上斩获金奖。

在去年12月的叙府北京上市发布会上，中国酒业协会秘书长 何勇 用一句话高度评价了叙府的极高品质：“在品质坚守和文化传承下，叙府首创了中国白酒行业多粮浓酱兼香型白酒生产技术，开创了中国白酒柔雅香型，其良好的品质得到了业界和消费者的一致好评。”

叙府北京上市发布会 - 中国酒业协会秘书长何勇致辞

品过方懂酒香，饮后才知情浓。

看到这里，相信您对叙府酿酒工艺的传承与创新已经有了初步的了解。那么，不妨来尝一尝、试一试这杯来自四川宜宾的五粮白酒吧！巴适！～返回搜狐，查看更多