《梦华录》里的茶文化有多浓厚？这些细节你一定没发现！

GIF来源：腾讯视频《梦华录》

“ 紫苏饮子”在古时原名应为“紫苏熟水”，熟水即是古代的饮料。

明代高濂曾在《遵生八笺》中介绍过紫苏熟水的做法：“取叶，火上隔纸烘焙，不可翻动，修香收起。每用，以滚汤洗泡一次，倾去，将泡过紫苏入壶，倾入滚水。服之，能宽胸导滞。”由此可见，制备紫苏熟水需要将紫苏叶用火炙逼出其香味，冲泡饮用与茶叶基本上类似，并且都强调了热饮。

“ 紫苏饮子”在古时原名应为“紫苏熟水”，熟水即是古代的饮料。

明代高濂曾在《遵生八笺》中介绍过紫苏熟水的做法：“取叶，火上隔纸烘焙，不可翻动，修香收起。每用，以滚汤洗泡一次，倾去，将泡过紫苏入壶，倾入滚水。服之，能宽胸导滞。”由此可见，制备紫苏熟水需要将紫苏叶用火炙逼出其香味，冲泡饮用与茶叶基本上类似，并且都强调了热饮。

茶百戏

被弹幕戏称为“最早的咖啡拉花”的茶百戏也是精彩绝伦，赵盼儿巧手蘸取清水在泡沫上细致地勾勒出一株栩栩如生的昙花，引得茶客拍手叫好。

GIF来源：腾讯视频《梦华录》

茶百戏又称分茶、水丹青、汤戏、茶戏等，是一种以研膏茶为原料，采用“下汤运匕”即汤瓶注汤或用茶匙加水，用清水使茶汤幻变图案的独特技艺。

茶百戏始见于唐代。到了宋代，由于受到宋徽宗和朝廷大臣、文人的推崇把茶百戏做到了极致。宋徽宗不仅撰《大观茶论》论述点茶、分茶，还亲自烹茶赐宴群臣。陶谷在《荈茗录》中记载：“百茶戏……近世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物象者，禽兽虫鱼花草之属，纤巧如画，但须臾即就散灭。”

茶百戏又称分茶、水丹青、汤戏、茶戏等，是一种以研膏茶为原料，采用“下汤运匕”即汤瓶注汤或用茶匙加水，用清水使茶汤幻变图案的独特技艺。

茶百戏始见于唐代。到了宋代，由于受到宋徽宗和朝廷大臣、文人的推崇把茶百戏做到了极致。宋徽宗不仅撰《大观茶论》论述点茶、分茶，还亲自烹茶赐宴群臣。陶谷在《荈茗录》中记载：“百茶戏……近世有下汤运匕，别施妙诀，使汤纹水脉成物象者，禽兽虫鱼花草之属，纤巧如画，但须臾即就散灭。”

青凤髓&安姜盐

顾千帆和老贾在茶坊坐下后要了两盏青凤髓，赵盼儿上茶后表示：“加点安姜盐，味道更好”。青凤髓，这个听起来像是玉器的茶到底是什么来头呢？

剧中人物点的青凤髓丨《梦华录》

青凤髓是一种名贵的绿茶饼，产地在古代建州建安县，即今福建省建瓯市，属于蒸青紧压茶。《红楼梦》里“古鼎新烹凤髓香，那堪翠斝贮琼浆”说的就是这种茶。

苏轼在《水调歌头·尝问大冶乞桃花茶》中也有提到：“老龙团，真凤髓，点将来兔毫盏里”。在宋朝，凤髓茶和龙团茶经常被一起提到， 可见二者在宋茶中的地位。

而后说的往茶里“加盐”，其实也并不稀奇，唐代喝茶流行煎茶或煮茶，把茶饼碾成粉末，放适量的盐、姜、葱等各种佐料，在茶锅中煮。到了明代，朱元璋废团茶，兴散茶，饮用纯茶开始流行，但茶里加盐的茶俗依然在很多地区被保留。

这种方法在保留茶的药用功效同时，又能降低茶叶的苦涩口感，增加食物的风味。

青凤髓是一种名贵的绿茶饼，产地在古代建州建安县，即今福建省建瓯市，属于蒸青紧压茶。《红楼梦》里“古鼎新烹凤髓香，那堪翠斝贮琼浆”说的就是这种茶。

苏轼在《水调歌头·尝问大冶乞桃花茶》中也有提到：“老龙团，真凤髓，点将来兔毫盏里”。在宋朝，凤髓茶和龙团茶经常被一起提到， 可见二者在宋茶中的地位。

而后说的往茶里“加盐”，其实也并不稀奇，唐代喝茶流行煎茶或煮茶，把茶饼碾成粉末，放适量的盐、姜、葱等各种佐料，在茶锅中煮。到了明代，朱元璋废团茶，兴散茶，饮用纯茶开始流行，但茶里加盐的茶俗依然在很多地区被保留。

这种方法在保留茶的药用功效同时，又能降低茶叶的苦涩口感，增加食物的风味。

灵隐佛茶

顾千帆在私盐贩子来茶铺找麻烦时，出手救了遇险的赵盼儿，赵盼儿为了谢恩，敬上了一盏清茶——钱塘的灵隐佛茶。据掌柜描述，此茶每年仅产十两，十分珍稀。

始于唐代，盛于南宋，传至今日已有1000多年历史的“灵隐佛茶”，是由僧尼在寺院茶园里亲自培育、管理、采摘、炒制的。灵隐佛茶叶形扁平、光滑、翠绿、整齐，一经冲泡，汤水碧绿清爽，香气四溢，经久不散。

现在的灵隐佛茶是西湖龙井，不过灵隐佛茶的历史远早于龙井茶的创制。北宋时期的灵隐佛茶更可能是一种蒸青草茶。

始于唐代，盛于南宋，传至今日已有1000多年历史的“灵隐佛茶”，是由僧尼在寺院茶园里亲自培育、管理、采摘、炒制的。灵隐佛茶叶形扁平、光滑、翠绿、整齐，一经冲泡，汤水碧绿清爽，香气四溢，经久不散。

现在的灵隐佛茶是西湖龙井，不过灵隐佛茶的历史远早于龙井茶的创制。北宋时期的灵隐佛茶更可能是一种蒸青草茶。

《梦华录》中关于茶、茶器、茶艺的演绎还有很多，感兴趣的茶友们可以一边喝茶，一边追剧，静赏古人生活的鲜活画卷。

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