高考将至，孩子要吃好！8道适合考生的家常菜，营养易吸收，收藏

【材料】：鲜虾 500克、番茄酱 4汤匙、香葱 少许、大蒜 3瓣、生抽 3汤匙、白糖 2 汤匙

【做法】：

1、把鲜虾用牙签从背部挑去虾线，放上1勺料酒和生粉，1勺盐一起拌匀；

2、锅内放入适量油，放入大虾炒香至变红，盛出备用；

3、炒锅中留煎炒大虾的底油，放入蒜末小火炒香；

4、调入4汤匙清水、2汤匙白糖、4汤匙番茄酱和生抽 3汤匙炒匀至微微冒泡；

5、倒入大虾翻炒，使大虾均匀裹上酱汁即可出锅，撒上葱花即可；

口蘑酿虾滑

准备食材：口蘑，虾滑，葱花。

做法步骤：

1、口蘑去掉蒂，清洗干净沥干水分备用。鲜虾去头去壳去虾线，剁成虾泥，再加入淀粉、食盐、胡椒粉，抓拌均匀腌制一会儿，再装入裱花袋中。

2、调酱汁：碗中放入生抽、蚝油、淀粉、半碗清水，搅拌均匀即可。

3、将虾滑酿入口蘑中，锅中油热放入口蘑虾滑，虾滑那一面朝下煎一会儿，定型后再翻面煎，煎至两面焦黄即可。

4、再将姜汁倒进来焖煮一会儿，煮至酱汁浓稠即可出锅装盘，撒上葱花点缀一下。

虾仁菌菇鸡蛋汤

食材准备：大虾、 土鸡蛋、平菇、海鲜菇、丝瓜、姜丝。

做法流程：

1.大虾剪掉虾头，去除虾壳和虾线，然后清洗干净，放入大碗中，接着加入适量的料酒、食盐和胡椒粉，腌制20分钟备用。

2.取碗打入两个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

3.热锅烧油，油热以后，倒入腌制好虾仁煸炒，煸炒至虾仁变色熟透后，盛出备用。

4.清洗干净平菇和海鲜菇，然后把丝瓜去皮，切成小块，接着热锅烧油，油热以后，放入平菇、海鲜菇和丝瓜一起煸炒，煸炒炒软后，倒入适量的开水。

5.继续煮开以后，再放入鸡蛋一起煮三分钟，然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。

凉拌黄花菜

主料：黄花菜300克、蒜瓣4个、芝麻少许

辅料：盐3克、生抽5毫升、白糖3克、醋10毫升、芝麻油10毫升

做法

1.备齐食材。

2.将黄花菜去掉根部洗净，蒜瓣去皮切碎。

3.锅中放入水烧开，将黄花菜放入焯水大约3分钟。

4.焯熟后，捞出冲凉水，然后放入凉水中浸泡2至3个小时。

5.浸泡好后捞出控干水放入盘子中，加入盐、生抽、白糖、醋、芝麻油。

6.用筷子将调料拌匀即可。

炝拌黄瓜腐竹

材料：黄瓜1根、腐竹（干）1根、胡萝卜半根、油盐适量、香油1汤匙、大蒜3瓣、花椒适量、

做法：

①首先把干腐竹放在盆内，加入温水，再加一点盐，这样泡发的时间短，水中加食盐能加快腐竹吸收水分，更快的泡开。将腐竹泡发至无硬心，再切成寸段。

②黄瓜洗净，切成条，胡萝卜去皮洗净，切成条，大蒜切末

③锅加水烧开，下入胡萝卜焯水，把胡萝卜焯水至颜色变深，将胡萝卜捞出，放在冷水中投凉，捞出沥净水分待用，胡萝卜熟吃才更有利于各种类胡萝卜素的吸收

④锅内水重新烧开，下入腐竹焯水1-2分钟，时间不要太长，否者腐竹容易碎，将腐竹捞出放在冷水中投凉，捞出攥净水分待用。

⑤锅加油烧热，下入花椒小火炸制，将花椒炸至微焦，将花椒捞出不要。将黄瓜条，腐竹段，胡萝卜放在容器中，加入炸好的花椒油，再加入盐，香油，蒜末，用筷子从下往上翻拌均匀，盛出装盘即可。

油炸香椿

用料：香椿，面粉，淀粉，椒盐，花椒。

做法：

1、 香椿选择嫩一点能掐得动的枝头，把香椿清洗好，沥一沥多余水分。

2、 锅子加热，不需要加油，把花椒粒倒进锅里炒出花椒的香气，然后盛出，用擀面杖碾碎。

3、 碗里面加上面粉和淀粉，加上花椒碎和适量的清水，用筷子调成糊状。

4、 锅中倒入足量油，油热后把香椿的表面裹上一层面糊后，放入锅中，炸到表面定型翻面，等两面金黄后捞出。

5、 在表面撒一些椒盐即可。

黄花菜炒鸡蛋

食材:黄花菜80克、加蛋3个、葱、蒜子、盐、食用油、生抽、淀粉

①我们把黄花菜用冷水泡发20分钟，淘洗几次，沥干水分。锅中加入猪油，倒入黄花菜爆炒几下，再盛起来。

②鸡蛋打入碗中，加点温水搅拌均匀。锅中烧油，倒入鸡蛋液。底部定型后再爆炒几下成块状。

③倒入蒜末和黄花菜，开大火炒一会儿。

④加入盐、生抽调味，再放入葱段，继续爆炒几下。如果比较干，加点开水炒一下。

⑤倒入水淀粉，爆炒几下就可以出锅食用了。

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