从前没人吃用来喂狗，现在8元1个的辣卤鸭头，到底经历了什么？

用微信扫码二维码

分享至好友和朋友圈

从前没人吃用来喂狗，现在8元1个的辣卤鸭头，到底经历了什么？

一个有趣的现象就是，鸭子从头到脚的每一个部位都已经被中国人研发出了美味的菜品，就连身上的羽毛和鸭绒也被运用于各种保暖物品的制作，进入中国境内的鸭子，没有一只是能完整地出去的。

中国人吃鸭的历史可以追溯到四千多年前，在《齐名要叔》中有说到“……子鸭六七十日，佳”，意思是生长到的六七十天的鸭子是最鲜嫩和肥美的，这是古代人对食鸭的喜爱和智慧。

可以前，虽然鸭子从头到脚都是宝，鸭头却没有人会吃，常常剁下来会用来喂狗，但不知道从什么时候起鸭头经过辣卤之后，1个可以卖到8元钱，从无人问津到争相购买，鸭头到底经历了什么？

真正开始流行吃鸭头的时间是大概2015年左右，当时我国一家鸭货公司——“久久鸭”率先研发出来，用辣卤的方式对鸭头进行烹饪。使得鸭头的口感鲜香、麻辣，虽然肉质较少，但鸭头骨香酥吸汁，鸭脑嫩滑鲜美。

也正是从这一时期开始，我国各家辣卤公司和企业，也相继开始了对鸭头的辣卤工作，使得辣卤鸭头在全国范围内吸引了一大批忠实的粉丝，使得我国的熟食产业链更加的完善和进步。

可我国是家禽养殖大国，鸭子的养殖成本也并不高，所以鸭肉在我国的售价也并不高，一个小小的鸭头，连肉都几乎没有却要卖到8元1个，并且还有很多人争相购买，这到底是什么回事呢？

其实我们可以从3个方面去分析。

首先，鸭头的处理工作十分的繁琐，需要不断地清洗和浸泡，清洗鸭鼻腔的粘液，以及剥离掉不需要的杂碎，而这些工作是机器无法替代的，需要大量的人工和时间成本。

其次，我国虽然鸭子养殖众多，但很多鸭子都是整只售卖，烤鸭、老鸭汤等都是如此，虽然大家不吃，可少了鸭头，外形上就不完整。但辣卤鸭头需要大量的单独鸭头，很多商家是不会售卖的，需要去专门的冷链去购买，从而增加了原材料的采购成本。

最后，辣卤的烹饪工艺是我国传统的烹饪手法之一，而辣卤本身就需要耗费大量的食材和香料以及漫长时间的等待，烹饪成本并不低，工序也并不简单，所以即使售价偏高一些，也是可以理解的。

不知道喜欢吃辣卤鸭头的朋友们，曾经是否对鸭头十分反感呢？可是如果细细品尝一番，真正体会到了辣卤鸭头的美味，从此以后便会疯狂地热爱它。

辣卤菜品是我国的特色菜之一，尤其是鸭货类的辣卤，不仅女人孩子喜欢当零食吃，老人喜欢当菜下饭吃，而男人最喜欢当下酒菜吃，一份卤菜配上一杯香醇浓厚的纯粮酒，可以说是非常痛快了。

而说起卤菜下酒中的酒，今天我也想给大家推荐2款地道的纯粮酒，性价比很高，口感也非常好，如果有机会大家也可以尝试一下。

【1】玉冰烧

这款酒是一款地地道道的广东酒，经历了广东人民的智慧和独特的酿造工艺后，这款酒呈现出一种极为特别和突出的豉香型白酒。

在酿造该酒的过程中，其中一个特殊的环节就是将一块雪白油亮的猪肥肉加入到酒缸中，密封后进行储藏，经过漫长时间的储藏后，猪肥肉会变得越来越小，而越来越黑，这是因为酒中的杂质全都被吸附在了肥肉上，而经过酒精的长期浸泡，肥肉中的脂肪被分解了一部分。所以最后酒体呈现出一种清澈干净，纯净无杂质的特征，并且口感也带有淡淡的肉豉香所以叫做豉香型白酒。

【2】蒸台坤沙酒

相比之下，这款酒的接受度会更高一些，虽然这款酒的知名度也比较小，但是基本上喜欢喝酱香酒的朋友们，也都渐渐发现了这一款宝藏酒，并且全都收藏了起来。

这款酒的口感很大程度上和茅台酒有着惊人的相似，所以也有人把它称做茅台的平替酒。因为它采用的酿造工艺正是茅台酒的酿造工艺，而原材料和水质也选自同一种，所以喜欢喝茅台酒的人也一定喜欢喝这一款酒。虽然这款酒的口感和茅台酒是不能相提并论的，但是他的价格也比茅台酒便宜二十倍，根据价格和口感来看，这款酒的的确确是一款不错的好酒的。

中国人总是充满着无限的探险精神，对美食是如此，对美酒也是如此。说到底就是，中国人热爱生活更懂得享受生活。

好了，今天的分享就到这里了，如果大家也有什么美食或美酒的推荐，欢迎大家在评论区一起讨论。

特别声明：以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布，本平台仅提供信息存储服务。

Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.