【自制茶香卤鸡爪的做法步骤图，怎么做好吃】胡老板在新疆

鸡爪洗干净，剪掉指甲，鸡中翅划两刀，放盐，花椒粒，生姜片，大蒜片，葱丝，老抽，生抽，拌匀，用手揉搓几分钟容易入味，腌制2小时

凉水下锅，水开出浮沫就关火，千万不要煮太久，不是会煮花了

关火后，捞出快速加入冷水，冲洗，鸡爪快速冷却以后，皮质会比较筋道

炒糖色，让鸡爪颜色更好看

上糖色后

加水，没过鸡爪，加入卤料包

我用了半包

加点老抽加深颜色

放一些茶叶，最好是红茶，这样有茶香也能调色，绿茶也行

水烧开一分钟关火，不要盖锅盖，泡四五个小时，拿出来就是这样啦颜色好看，有茶叶香味，还不会发腻