莲藕吃错会发胖！减肥的你到底该怎么吃？

3、莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。

4、莲藕中富含抗性淀粉，可以帮助瘦身。抗性淀粉不会被小肠消化吸收产生热量，它的性质类似于膳食纤维，饱腹感强能降低热量摄取，促进肠道健康。

重点来了

莲藕是主食还是蔬菜？

莲藕中的淀粉含量在10%-20%左右，完全可以当主食；若日常饮食中适度将其取代部分主食，能增加饱足感、降低热量摄取。同时莲藕也含有纤维素，吃莲藕既能饱腹，兼顾了蔬菜的营养和纤维素，帮助排便。

大家吃莲藕时不妨把它当成主食，吃后要相应减少米饭等主食的摄取量，这样才不会摄入过多热量。虽然藕也可以部分代替主食，但是因为它膳食纤维含量一般，水分较多，饱腹感不太好，所以是不能完全替代谷物的~记得要好好吃饭哦。

一句话：又能做菜，又能当主食。

美味莲藕菜

1、栗子莲藕汤

材料：莲藕750g、栗子20个、葡萄干1/3杯。

做法：莲藕洗净切块，栗子剥皮处理好，加水放入锅中煮汤，大火煮沸，改中火煲40分钟。最后加入葡萄干调味即可。

2、酸辣藕片

材料：莲藕500克、红辣椒5个、青辣椒5个、生姜1小块、柠檬酸1/2大匙、精盐1小匙、味精1/2小匙。

做法：莲藕削皮切块，其他材料切碎。在大碗中加入所有的材料，拌好，一起浸泡3至4个小时后即可食用。

3、罗汉果莲藕汤

材料：罗汉果2颗、莲藕1根、红枣12颗、冰糖、清水1500毫升。

做法：把罗汉果外皮洗净，取出果肉红枣去核，将所有材料加清水后大火煮沸，改成小火煮20分钟；然后将莲藕片和冰糖放入，小火再煮15分钟即可。此汤有润肺清热，健脾开胃的功效。

小贴士

虽然吃莲藕可以减肥，如果吃太多这样的莲藕，肯定是会导致发胖的。

也要注意食用的方法，比如说糯米桂花莲藕，这种做法做出来的莲藕口感很好，但是因为加了很多的桂花酿以及糯米，会使得热量增加好几倍，另外如果在炒制莲藕的时候，加了很多的五花肉的话，也是会导致莲藕的热量增加的。

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