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5 最好不要合伙 小本生意,虽本小利大,但利润总量小,双方全家介入,总会有不同声音,而早期的固定投入占很大比例,最少要1~2年才回本,良多合作伙伴都过不了这个时间段。 6 最好不要加盟 加盟的用度太高,虽有品牌支持,但小本生意吉凶难料,刚入行的经营者不能对本钱控制得心应手,得不停地“交膏火”,最后注定仍是为别人打工的下场,亏的可能性大于70%。 7 店主要懂得卤菜的制作 不管是否请专业的卤菜师傅来掌勺,店主都需要系统学习卤菜的制作。这一点不是请师傅或者直接加盟就可以解决的题目。 经营卤菜是一个有技术门槛的项目,店主没有专业卤菜知识,就无法掌握各个采购和制作环节的大局,根本无法为卤菜店定位,更不用说后续经营题目。 8 前期做好市场调查 各地卤菜市场行情不同,人们的口味也不同,对市道市情上存在的各种卤菜经营特点、当地口味和菜品进行调查,也是前期必需的预备工作。 中小型卤菜店开店的流程与准备工作有哪些呢? 第一步:找店面。 第一步:找店面。 卤菜外带店是小本生意,转让费和房租必需控制住,才有利润可言。 店址选择对人流量的要求也特别高,交通中转站、菜市场四周、小区集中的地段、大卖场门口等地方是最佳开店地址。假如没有黄金店址,开店计划宁愿推迟,也不要随意迁就。 人们购买卤菜一般是上放工、购物、买菜时顺手捎带,不会专门去买。对于卤菜外卖店来说,店址和味道并列为两道生命线。 店铺面积只需在20-30平方米左右足矣,进深4米左右,宽5-8米左右最佳,利便把菜品都呈现在顾客眼前,也能够有足够大的空间拌佐料、称重量,为了便于快速收回投资,转让费最好在万元以下,年租金最好在四万元以下。 第二步:安排操作小作坊。 第二步:安排操作小作坊。 在铺面的四周找作坊,离铺面越近越好,可以节约运输本钱。房间越大越好,能存放大量的原料。有个院子或天井,这样可以烧煤炭,节约燃料本钱,还利便操纵,房租控制在1000元以内 第三步:购买设备和各种器具,同时策划制作招牌、店内布局、店内装修。 第三步:购买设备和各种器具,同时策划制作招牌、店内布局、店内装修。 基本需购买的物品及大概价格如下: 1、双温冰柜、单温冰柜各一台。两台冰箱大约3000元。 冰柜对于保留货品很重要,最好买新的,否则出了题目,将得不偿失。 2、半钢不锈钢桶一个90元;全钢不锈钢桶4个,单价120元,小计:480元;大号塑料桶2个,单价20元,小计:40元。 3、不锈钢压蒜器一个15元;不锈钢拌菜勺2个,单价3元,小计:6元;不锈钢拌菜盆2个,单价8元,小计:16元;不锈钢漏勺一个12元;9寸加厚不锈钢调料盆5个,单价15元,小计:75元;不锈钢盘20个,单价6元,小计:120元;不锈钢夹子3个,单价3元,小计:9元;不锈钢套袋盆5个,单价8元,小计:40元;不锈钢汤勺5个,单价5元,小计:25元;不锈钢钩一个15元;不锈钢小勺3根,单价1.5元,小计:4.5元;5斤的不锈钢瓢一个18元; 4、挂钟一个25元;香料袋若干和纱布若干,小计:50元;粗竹竿3根,单价33.3元,小计:100元;宰刀2把,单价15元,小计:30元;切刀一把20元;大筲箕2个,单价20元,小计:40元;一次性手套2盒,单价3元,小计:6元;一次性口罩4盒,单价4元,小计:16元; 5、破碎摧毁机一台230元;绞肉机一台65元;捣辣椒器一台100元。 总投入约6000元左右。 第四步:装修,同时做市场调查。 第四步:装修,同时做市场调查。 吸塑灯箱1000~1500元左右 展示台的角铁架150元左右 人造石台面500元左右 隔墙、粉刷墙面、包水管、角铁上的木板共计1550元左右 此项投入共3000元左右 装修同时对周边的卤菜市场进行市场调查包括:菜品名称、价格、味道。 第五步:购买香料、调料、辅料。 第五步:购买香料、调料、辅料。 第六步:开业当天的营销活动方案策划和前一个月的日常营销方案出台 第六步:开业当天的营销活动方案策划和前一个月的日常营销方案出台 在人们对新店产品不甚了解的情况下,开业那几天最好有一些免费品尝和优惠购买流动。预备打折卡和赠予产品大约需要一千元左右。另外,可以在辐射区域内,免费送货上门等等,更多实操开业营销活动方案与开业前期筹备设备采购清单。 独立成长不如一起分享,一个小小的分享您会帮助很多人!本文部分文章转载网络或者别的公众平台。内容仅供阅读和大伙分享,不做商业盈利。如有侵犯版权请及时联系我,我会及时删除。返回搜狐,查看更多 |
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