北极甜虾到底该怎么吃？

红红的蜜醋北极虾

原料：

北极虾、江浙大红醋、蜂蜜、盐。

做法：

1、白萝卜洗净，把萝卜皮削成厚片。

2、摊开，放阴凉通风处晾晒半天，让萝卜皮四周都稍有些打焉。

3、北极虾自然解冻，放入加了姜片和料酒的开水锅中焯熟捞出。

4、焯好的北极虾冲洗干净，用凉白开浸泡5分钟左右捞出沥干水分。

5、取一个大的密封罐，倒上大红醋，加蜂蜜和盐。

6、拌匀。

7、放入处理好的北极虾。

8、把晾好的萝卜皮改刀切成小块，加入蜜醋水里腌渍约10小时后，即可开始食用。[2]

令人垂涎欲滴的酸辣北极虾

主料：

北极虾：500g

辅料：

彩椒：适量

调料：

食盐、姜、蒜、米醋、淀粉、香菜、郫县豆瓣、白糖、小麦面粉、泡打粉、黄酒、胡椒粉各适量。

做法明细：

1、红彩椒切丁、香葱切末、姜切片、蒜切末

2、面粉放入两勺淀粉和少许泡打粉4钱左右、盐一小勺拌匀

3、加入水和匀，放入一勺油拌匀不要使劲打，拌匀即可

4、过10分钟左右感觉面浆香气扑鼻自然均匀即可

5、将北极虾放入面浆裹匀，这次的虾国内少有是冰鲜的生北极虾没有煮过更多汁甘甜

6、锅烧热再放油烧至5-6成温度

7、一个个放入裹好浆的北极虾，不要关小火，保持油温

8、为了快些，可以多在浆中裹匀好一些虾，再下锅炸，炸透身后捞出

9、捞出的虾要保持高油温就不会有太多存油，也可以吸油纸控干油

10、锅留底油稍热即可

11、放入葱姜蒜煸香

12、投入剁碎的郫县豆瓣酱小火煸香，出红油

13、煸出红油后烹入绍酒

14、加白糖、醋、胡椒粉、调味

15、水淀粉勾芡加少许老抽调色烹少许醋体味

16、将勾好芡得得酸辣汁盛在碗里，撒上红椒粒

17、将炸好的虾上桌蘸食即可[3]

花式萝卜酿虾球

简介

都是家中最常见的简单食材，精心打造一番，给人的感觉却大不同了吧，显得精致许多。如果家有挑食的小朋友，妈妈们不妨也可以试试这个做法，有肉、有菜、有虾，营养全面。而且，甜美可爱的造型，最容易受到小孩子的喜欢，从小培养不挑食的好习惯，才会营养均衡地健康成长哦。

用料

1/2根

北极虾8只

1块

猪肉1块

姜 1块

玉米淀粉 1小勺

生抽 1大勺

鲍鱼汁 1大勺

料酒 1小勺

香油 少许

盐 少许

花式萝卜酿虾球的做法

1.1.白萝卜、南瓜分别去皮、切片、用模具压出形状，注意白萝卜片要比南瓜片稍厚些，数量为南瓜片的2倍

2.取一半的白萝卜片和南瓜片，用模具挖出圆孔

3.将猪肉和剩余的萝卜、南瓜边角料一起打成馅料

4.馅料中加入各种调料和一半淀粉，用勺子顺着一个方向搅拌至上劲儿

5.北极虾解冻后，去掉虾头、剥去虾壳，留下尾部

6.一片打孔的白萝卜片、一片打孔的南瓜片和一片未打孔的白萝卜片为一组，叠在一起，孔中放入一只虾，酿入肉馅，将虾固定

7.将做好的组合放入盘中，放入蒸笼，大火烧开后，蒸8分钟左右

8.将蒸出的汤汁加入剩余的淀粉中，调成水淀粉，浇在虾球上即可

小贴士

1. 白萝卜片最好比南瓜片稍厚些，这样造型比较好看；

　　2. 北极虾解冻后即可食用，如果是其他品种的虾，需要先焯烫一下；

　　3. 酿入萝卜的肉馅不需太多，否则不易造型；

　　4. 最后用水淀粉勾芡，可以使菜的色泽更棒，口感也更润。