8.9分！我看过最硬核的美食纪录片，是央视记者拍的

中国出国的优质美食纪录片有很多，《舌尖》、《人间风味》、《人生一串》、《早餐中国》……像陈晓卿、蔡澜、沈宏非这样的大神级别的导演编剧也听过不少遍。

饼叔是谁？后来我才发现他竟然是一位拥有超多粉丝的up主，而且他出品的这部美食纪录片虽然名气不大，但看过的人好评度却极高👇

《小城夜食记》

拍摄了10个城市，都是中国的二三四线小城，独特的拍摄手法和讲解，不仅让人口水直咽，还看到了真正不加修饰的民间烟火气。

看完直接就被饼叔所圈粉，小编把这个新发现的“宝藏”安利给你们，希望你们在艰难的生活中也能添增多些快乐。

介绍这部纪录片之前

先来说说这位神奇up主“饼叔”

微博粉丝近500万，B站粉丝97万，和所有美食纪录片导演都不一样，饼叔是地地道道的“美食up主”。

不过他更喜欢把自己定位为“正能量硬核美食up主”，正能量是对自己的要求，硬核则是希望通过美食来传递不一样的内容。

“饼叔”张竣

饼叔原名叫“张竣”，你一定猜不到他的真实身份是什么！！！

看起来太普通了，长得不帅，不怎么会打扮，和其他美食博主没什么区别，喜欢打卡各地网红美食店，测评各种食物……

饼叔曾在黎巴嫩乡村向奶农了解当地现状

叙利亚霍姆斯的孤儿院里的孩子们

谁能想到他其实是一名记者呢？而且还不是普通记者。

他是央视的战地记者，还是国内第一家拿到叙利亚签证的自媒体。

他曾探访过切尔诺贝利的普里皮亚季城，还以驻乌克兰战地记者的身份，在斯拉维扬斯克与北京演播室连线报道乌军和亲俄武装激战。

曾经在切尔诺贝利采访的饼叔

而且在疫情期间，饼叔也是央视特派武汉报道疫情的记者之一，大年初一告别妻儿坐上了北京到武汉的高铁。

饼叔以vlog的形式记录着武汉这个几乎停摆的城市，还有城市里发生的人情冷暖。

截至目前他一共创作了24条武汉日记vlog，播放量都过百万甚至好几条达到上千万。

饼叔在B站上传的武汉vlog

而作为美食up的他，也不忘在拍摄vlog时发挥自己的吃货本色：在武汉看看点啥外卖；逛超市看是否能买到零食；煮300个元宵送给一线工作者；采访给医院做盒饭的小姐姐；“考察”方舱医院食堂伙食如何……

用最接地气的内容输出，告诉大家武汉当下的生活状态究竟是什么样子。

《小城夜食记》算是饼叔创作的第三部美食纪录片，之前他创作的《中东大宝荐》和《古巴大宝荐》口碑也很好，最近还出了一部《北极大宝荐》，将俄罗斯的（饼叔俄语流利得惊人）。

虽然片名有点邪恶，让人浮想联翩，但内容却很硬核，还非常有人情味。

而且饼叔的特点，就是拥有“丑丑”的吃相和“巧妙”的比喻。

难怪网友评价：百万文案，千万后期，“5毛”主持。以为是个vlog，结果却远超纪录片水平，让人惊喜。

走访10个城市

才拍出这部《小城夜食记》

饼叔带着摄制组跨越了5500公里，走访了10个城市：喀什、潮州、霞浦、宝鸡、扬州、淮南、丹东、梧州、岳阳、大凉山，拍出了真正的中国版深夜食堂。

/陕西-宝鸡/

饼叔去陕西，避开了人人都推荐的西安，来到了宝鸡。

这个工业城市看起来“灰头土脸”，但从晚上18点开始，串串、火锅、辣子等都闪亮登场。

你可能也不信，饼叔大老远跑到宝鸡来，就是为了那一碗辣子。

辣子称得上是宝鸡火锅的灵魂。当地人都说，“辣子的这个油泼感觉，西安做不出来，还是咱宝鸡的正宗。”

炭火铜炉架上，不用麻酱，无需香油，现泼的辣子冒着热气端上来，蘸上现涮的嫩肉，比四川火锅还朋克！

饼叔的形容实在有点奇妙，“要说辣子是火锅的灵魂，那小白饼和五花肉绝对是曼妙的肉体……”

你品，你细品。

饼记得一定要借炭火烤热，肉涮熟后滚上一层辣子，塞进刚烤得热乎的饼子里。又热又脆，肥而不腻，香而不辣，灵肉合一，看得我好想去宝鸡大搓一顿。

/四川-大凉山/

大凉山，小编一直对这个地方有着浓厚兴趣。

观看这一集的时候，一定要戴耳机！配音太好了！

而且镜头也很美，动用了无人机，不说还以为是某小众电影的片头，有点像《路边野餐》的感觉。

饼叔带着摄制组爬上了海拔一千多米的悬崖，走进了当地村民的家里，走进了当地人的生活里。

大凉山里的彝族人招待饼叔的是最传统的美食——坨坨肉。

简单粗暴，把当地放养的黑土猪肉煮熟切好，再蘸上当地特有的辣椒花椒做的酱料，香嫩辣，原汁原味。

还有极具当地特色的火盆烧烤，吃的就是那个氛围。

三五好友围坐在火盆旁，炉子里的炭火烧的正旺，篦子上的肉正被火烤的滋滋冒油。

喝着酒，聊着天，用筷子挑着肉、茄子吃，还时不时有划拳声音传来，独属于大凉山的狂野畅快。

往西走，饼叔去了新疆喀什，钻进夜市里寻找面肺子、米肠子、黄面、羊肉串……还有那12000元/38只的西瓜烤鸽子（我是吃不起），刺激又新奇。

往北走，饼叔去了辽宁丹东，没有吃名气响当当的草莓，吃了高丽火盆和烤肉小串。和东北人边唠嗑边喝酒吃肉，整个过程特别有意思。

往南走，饼叔去了广东潮州，去探索牛肉火锅的奥秘。跟着潮州人走进牛场挑牛、切肉、涮肉……每一帧的画面都让人口水直咽。

还有古城湖南岳阳、新晋美食之都江苏扬州、粤语发源地广西梧州……饼叔去的每个地方都是精心挑选，好吃好玩好看。

真实度和情怀感

是《小城夜食记》最动人的地方

看饼叔的纪录片有个不成文的“准则”：饼叔吃东西的样子越丑，就代表食物越好吃。

虽然刚开始做视频的时候，饼叔曾介意别人说他丑，但后来他也释怀了，“相貌是天生的我也没办法啊”。

不仅吃相清奇，连比喻和描述也十分清奇。

他就像一个宝藏，乍一看不咋地，越看越带劲儿，肚子里有料的人才真正有人格魅力。

经常在视频里公然“开车”，这糟糕的台词，让人防不胜防哈哈哈。

不摆拍不设剧情，就算偶遇城市衰败一角，也没有剪掉或迅速扫过不作表态，依旧认真读出来，认真看每个小城市民落下的辛酸泪，真实得很。

饼叔拍过的四部纪录片里，小编尤为喜欢《小城夜食记》。

它聚焦中国的三四线城市，你能看到退伍小哥的斗志，也能看到经历过非典疫情后凭借一碗米饭东山再起的创业故事……就像每一个你和我，千篇一律，不值一提，又都闪着光。

饼叔说，希望能通过这部纪录片告诉大家，我们生活的这个时代究竟有多么幸运和伟大。

看完这部纪录片才能想象到，原来在我们963.4万平方公里的土地上，中国人每天早上要吃掉4万吨面粉和3万吨大米，中午要吃掉20万头猪，每个夏日夜晚可以吃掉1亿8500万只小龙虾，每天接近300万餐饮从业者为我们服务……

虽然这部纪录片不火，虽然我也不明白它为什么不火……但每看完一集，我心里就像弹幕说的那样，“多谢款待啊饼叔”。

希望这样优质的原创内容能多些，也希望大家都能快乐些。有美食，有故事，人生还是很值得的。返回搜狐，查看更多