“刀王”陈当华：50年专注磨刀，一把菜刀要价千元，顾客却抢着买

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文/小雨社会论

“磨剪子嘞，戗菜刀！”

上个世纪七八十年代，磨剪子戗菜刀这个行业的生意相当红火。庭院里、小巷中、街道上，到处充斥着“磨剪子嘞，戗菜刀……”的吆喝声。记忆中，那叫唤声响亮而清脆；记忆中，磨刀匠总是肩扛着一条长板凳走街串巷。

而近些年，随着国内制造业的迅速发展，一些传统手艺开始变得跟不上中国发展的脚步，在市场中显得格格不入。“老铺子”经营举步维艰，从业者无奈改行，一些老手艺也随之消失。

但在这其中，也有这样的一群手艺人，他们不忘初心，始终做好老祖宗传下来的手艺，用自己的一生，守护好中国传统工艺的传承，“刀王”陈当华便是其中一员。

陈当华一辈子就只做了一件事情——磨刀。他传承磨刀文化整整70余年，只为坚守最淳朴的磨刀文化，用最古老的工具，磨出最有质量的刀具，这是他的追求，亦是他的理想。

陈当华出生于香港，关于他的人生故事，可谓是曲折，但唯一不变的主线便是坚守“磨刀”这项古老的手工事业。

陈当华在他13岁的时候便跟着老师傅学习磨刀，毕竟在那个年代，磨刀是一项绝佳的手艺，有很大的需求，在哪里都可以吃得开，因此，陈当华也是非常努力的学习磨刀这个手艺。

可学习磨刀这个手艺却是非常枯燥的，每天的生活便是练习磨刀和吃饭睡觉，除此之外，再没有其他的乐趣了，但就是这样一个枯燥的环境下，陈当华凭借着强大的毅力和耐性坚持了下来，并且成功将师傅的毕生绝学学了个遍，并且磨起刀来已经游刃有余了。

然而，就在陈当华想要大干一番的时候，外面的世界却早已变了样，科技的迅猛发展让人瞠目结舌，就像刀一样，哪里还需要用人力辛辛苦苦的磨呢？仅仅一台机器便可在极短的时间内把刀给磨好，省时又省力，人工磨刀逐渐被取代。

但陈当华并不愿意放弃这门手艺，而是继续着他的磨刀事业，而这样坚持的后果，也让他一度陷入了贫困之中。

越来越多的人开始选择买便宜又方便的工业刀，来陈当华这里磨刀的人屈指可数，也只是一些老顾客会光顾他的生意。由于收入下降，陈当华的生活水平可谓是一降再降，最难的时候，他一天只能吃到一块面包勉强度日。

曾经也有很多人劝说陈当华，希望他能换一份工作，总比守着这样的老行当吃苦要强得多，但无论别人怎样劝说，陈当华就是不愿意放弃磨刀，而是将其视为了自己生命的一部分，陈当华愿意用一生守护，甘于寂寞中细细雕琢。

成功之道无他，惟悉力从事工作，而不消存沽知钓誉之心。陈当华良心制作的刀器陈列在铺子里，朴素陈旧的门铺却承载了他全部的心血。

出自陈当华之手的刀具堪称一绝，锋利耐用。据说，用他磨的刀裁剪的报纸不带瑕疵，甚至历经几十年的岁月磨蚀，刀面依旧亮洁如新。

酒香不怕巷子深，陈当华凭借着高质量而声名大噪。一时间，无数的关注涌向陈当华，有的是来买刀的，有的是拿钱买技术的，也有的是来蹭热度的……

如今的陈当华再也不需要考虑客源的问题，每天都有来自全国各地的人来这里订购，由于耗时长，做工精细，陈当华的刀曾一度卖到了千元的天价，但即便是这样，依然有许多人抢着购买。

打磨好每一把刀是陈当华的毕生追求，他要对每一个顾客负责，更要对每一把刀负责，即便客源不断，陈当华也不会大量接单，仅仅是接自己能够做下的单。

慢工出细活，一把刀在预定之后，往往要等将近3个月的时间才能拿到成品，这样既保证了质量，也保证了工艺，自然也成为了陈当华品质的象征。

然而，“刀王”陈当华也有一件非常烦恼的事情，自己年近90了，可还是找不到合适的传人，谁都不愿意把时间花在磨刀上面，即使有，也很难坚持下去，所以，这也成了陈当华最为苦恼的事情。

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