自制凤梨酥皮馅的比例多少合适 怎样确定模具能制作多少克的凤梨酥→MAIGOO知识 | 您所在的位置:网站首页 › 凤梨酥起源于哪里 › 自制凤梨酥皮馅的比例多少合适 怎样确定模具能制作多少克的凤梨酥→MAIGOO知识 |
一、自制凤梨酥皮馅的比例多少合适 爱吃凤梨酥的话,可以自己在家制作凤梨酥,自制凤梨酥的时候,酥皮和凤梨馅的比例要确定好,那么自制凤梨酥皮馅比例多少合适呢? 一般来说,手工凤梨酥的酥皮和馅料比例并不是固定的,可以根据自己的口感喜好调整,一般是皮馅比例3:2,这样做出来的凤梨酥口感会酥一点;喜欢偏甜的口感的话,比例按1:1也是可以的;如果经常烘焙,技术过关的话,也可以采用2:3的皮馅比例,薄皮大馅的凤梨酥口感更好,只不过包起来的时候会麻烦一些,更考验技术。 二、怎样确定模具能制作多少克的凤梨酥 制作凤梨酥的时候,通常是把凤梨酥放入模具里,然后进烤箱烤制的,那么如何确定模具能做多少凤梨酥呢? 制作凤梨酥的模具并没有特殊要求,任何模具都可以做,制作时,先把模具放在电子秤上面清零,然后取一块酥皮面团塞满模具,上下按平,然后放在电子秤上面再称一下,这个克数就是模具能制作凤梨酥的克数,然后再根据皮馅比例具体称量皮馅的克数就可以了。 三、凤梨酥怎么脱模 凤梨酥做好后,一般等稍微冷却之后就可以进行脱模,比较容易脱模的方式,是将整个凤梨酥反过来,再将模型往上拉起来即可;凤梨酥脱模时要注意,一定要在还有余温的时候脱模,否则在模具底部的那一面容易变得焦黑。 |
CopyRight 2018-2019 实验室设备网 版权所有 |