酸奶是酸性还是碱性 你知道吗

　　原标题：酸奶是酸性还是碱性 你知道吗

　　酸奶是酸性还是碱性？很多小伙伴听到这个问题？肯定脱口而出：酸性。其实不然，酸奶虽然口感偏酸，但是酸奶中含有大量的钙及活性物质，因此属于碱性食物。

　　酸奶虽有“酸”却是碱性食物

　　首先，我们来看看什么是酸性食物、什么是碱性食物。根据目前通用的定义，凡食物中所含的氯、硫、磷元素较多，在体内最终代谢产物呈酸性的，即为酸性食物。这类食物主要包括畜、禽肉类，鱼虾类、蛋类、谷类，以及硬果中的花生、核桃、榛子等；凡食物中所含的钙、钾、镁等元素的总量较多，在体内的最终代谢产物呈碱性的，即为碱性食物。这类食物包括各种蔬菜、水果、豆类、牛奶以及硬果中的杏仁、栗子等。

　　其次，我们看看牛奶中的几类微量营养素的含量。根据食物成份表，每100克牛奶中，含钙135毫克、钾157毫克、镁11毫克等，按照食物酸碱度分类，牛奶属于“强碱类食物”。由于酸奶是由牛奶发酵而成的，因此酸奶也是碱性食物，而且比牛奶更营养。

　　目前的中外研究认为，大量进食酸性食物，导致体内偏酸性，易引起某些疾病，如心脏病、糖尿病等，使发病风险增高；而进食碱性食物，使体内偏碱性或弱碱性，对维护健康有利。

　　常喝酸奶的四大好处

　　一、预防骨质疏松

　　钙、维生素D等微量元素在预防和治疗骨质疏松上起到了关键作用，而奶制品所提供的维生素D非常高，并且把钙元素和维生素D结合在一起，对骨骼的好处更明显。

　　二、降低血压

　　美国哈佛大学研究发现，在那些每天饮2-3份或更多酸奶的人中，高血压的发病危险比那些不喝的人降低了50%。

　　三、提高免疫力

　　含有大量活性菌的酸奶可以帮助改善乳糖不耐、便秘、肠炎等病症。还可以改善肠道环境，提高机体免疫力。台湾近日的一项研究也发现，酸奶能提高某些消炎药的治疗效果。

　　四、控制食欲

　　华盛顿大学曾进行过这样一项研究：让受试者从以下热量均为200大卡的食物中任选一种（半固体酸奶加一片桃子、酸奶、桃子味的牛奶、桃子汁）食用，结果显示，喝过酸奶者比其他人饥饿感减少，饱胀感增加。华商报记者 张波 实习生 王欢 整理