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2、水果刀沿中线划开,抠去樱桃核; 3、抠好核的樱桃放入器皿; 4、加入一些砂糖腌制一个小时直至出果胶,如果樱桃甜就可以加一些柠檬汁; 5、樱桃放入不粘锅; 6、加入一些冰糖; 7、加半碗清水个适量冰糖,中小火慢熬; 8、不停的搅拌直至果酱粘稠; 9、直到用铲子划开樱桃酱不流动; 10、浓稠的樱桃酱,凉透会更浓稠,烤个面包片即可食用。 02、糖渍樱桃罐头 用料: 樱桃(500g)、细砂糖(180g)、水(320g) 做法步骤: 1、挑选新鲜饱满的优质樱桃,洗净备用; 2、去除樱桃核和果柄; 3、弄好的樱桃放入锅里,加入细砂糖和水,用大火加热; 4、一直加热到沸腾,转小火加热1分钟,使糖全部溶解即可。不要加热过长时间,以保持樱桃的外形; 5、煮好的樱桃连同糖水装入准备好的干净瓶子里。若要保存较长时间,请按如下方法消毒:锅里放半锅水,将装好樱桃的瓶子放进锅里,水煮开后继续小火煮5分钟关火。趁热盖上瓶子的盖子(注意垫上湿布不要烫手),然后将瓶子连盖留在锅里直到冷却即可, 6、冷却后的糖渍樱桃,放进冰箱冷藏保存。如果消毒到位且瓶子的密封良好,可以保存长达一年(PS:如果不需要保存太长时间,可以省略消毒过程,直接装入瓶子盖好,冷却后放入冰箱,一天后即可食用)。 03、樱桃雪碧 用料: 甜樱桃、雪碧、七喜 做法步骤: 1、将樱桃洗净,放进平时用来冻冰块的格子,一个格子一个; 2、选择七喜或者雪碧(看个人喜好)倒入格子里面,和樱桃一起冻成樱桃冰块; 3、炎热时,取出樱桃冰块,放进杯子,倒入冷藏的雪碧或者其他饮品。 04、樱桃冰棍 用料: 樱桃、蜂蜜 做法步骤: 1、樱桃去蒂洗净入锅,加冷水一起煮开。(水不要加太多,只要不煮干就行,保证煮出来的樱桃汁颜色不会太淡); 2、小火煮至樱桃发白,汤汁变红且稍有些粘稠即关火放凉; 3、放凉后的樱桃汁用细筛网过滤一下,滤去煮烂的细小果肉; 4、加蜂蜜调味(冰过之后甜度会有所降低,所以樱桃汁可以调的甜一些); 5、调好的樱桃汁倒入冰棍模,入冰箱冷冻成形即可(到8分满即可,冰冻之后会有一定的膨胀,脱模的时候只要在自来水下冲几遍就很容易脱模了)。 05、樱桃Mojito 用料: 樱桃、樱桃酱、朗姆酒、气泡水或苏打水、薄荷、青柠、冰块 做法步骤: 1、樱桃对半切开取核,取两大勺樱桃酱,薄荷叶洗干净捣烂,一同放于杯内; 2、青柠对半切开,再切成三角后在杯内挤入柠檬汁; 3、加入冰块,朗姆酒,最后倒入气泡水; 4、喝前请搅拌再享用。 06、樱桃果冻 用料: 樱桃、琼脂、白糖、水 做法步骤: 1、樱桃洗净去蒂,用刀子划一圈,取出核; 2、琼脂用冷水泡十分钟左右,捞出与水一起放入锅中小火加热至琼脂完全融化; 3、煮好的琼脂中加入樱桃果肉和白糖稍微搅拌; 4、准备干净的杯子或其他容器; 5、将煮好的混合物倒入杯子中,冷至常温后移入冰箱冷藏一两个小时即可。 07、樱桃酸奶 用料: 樱桃、酸奶(原味) 做法步骤: 1、樱桃洗净沥干; 2、用小刀把樱桃切成小块,需去核; 3、酸奶倒入容器中,倒入樱桃块就可以啦。 08、樱桃冰淇淋 用料: 牛奶(300ml)、淡奶油(300ml)、樱桃酱(300g)、蛋黄(3个)、糖(80g) 做法步骤: 1、蛋黄加50g糖,加牛奶,放入小锅里拌匀,大火加热,边搅拌至将要沸腾时转小火,一直不停的搅拌,熬煮至粘稠,打蛋器划过后痕迹不会消失; 2、换容器,帮助加速晾凉。倒入樱桃果酱,拌匀备用。淡奶油加剩余的糖打至六七分发,打蛋器划过后痕迹不会消失的状态。然后把拌好的蛋奶果酱糊糊倒入,拌匀入容器。放入冰箱冷冻室,每隔1小时搅拌一次,连续搅拌三次直到冻硬即可。 09、奶酪樱桃杯子蛋糕 用料: 低筋面粉(100g)、鸡蛋(3个)、糖(30g)、植物油(25g)、奶油奶酪(140g)、黄油(50g)、香草精(适量)、柠檬汁(适量)、糖浸黑樱桃(若干)、新鲜樱桃(若干) 做法步骤: 1、鸡蛋加全部的糖,隔40℃左右的温水打发,打发到画8字不消失即可; 2、低筋面粉过筛分3次加入鸡蛋糊中,从下往上翻拌均匀,小心消泡; 3、加入植物油,翻拌均匀,入cupcake模,烤箱170℃,约20分钟; 4、奶油奶酪加黄油加糖,打发到可以裱花的状态即可; 5、蛋糕冷却后,削去顶部,放上半个糖浸黑樱桃,裱上奶油,装饰上新鲜樱桃。 10、樱桃果酒 用料: 樱桃(800g)、白酒(500g)、白糖(200g) 做法步骤: 1、买回家的樱桃洗干净,晾干或者擦干; 2、白酒,选择清香型,酒味没有那么强烈; 3、投放樱桃和冰糖,樱桃一层冰糖一层; 4、简单的樱桃酒就完成了,最后只要等待,等到颜色变红,一个月两个月后就能喝到美味的樱桃果酒咯。 11、樱桃香槟 用料: 樱桃(250g)、清水(100ml)、糖(2-3勺)、朗姆酒(20ml)、糖浆:香槟(1:4) 做法步骤: 1、新鲜樱桃切开,去核,樱桃肉与樱桃核一起放进锅里; 2、锅里加入半没过樱桃的水,加入糖,开火煮樱桃糖浆; 3、煮至有点像果酱的黏稠质感后加入朗姆酒; 4、加入朗姆酒之后稍微搅拌两下就关火; 5、过滤煮好的樱桃糖浆,放进冰箱冷藏; 6、冷藏过的糖浆倒入香槟杯; 7、香槟缓慢倒入酒杯。返回搜狐,查看更多 |
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