“冬至吃3宝，扔了老棉袄”，冬至来临，3宝值得啥？别忘给家人吃

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“天时人事日相催，冬至阳生春又来”，冬至是二十四节气中比较重要的一个节气，每年的12月22日前后就将正式进入冬至节气，今年的冬至是12月22日，也就是这个周四。

冬至是一年之中白天最短，黑夜最长的一天，冬至过后白天就会逐渐变长，按照传统说法这个时候就是阳气逐渐回升的时候，冬至节气之后就会进入一年之中最冷的“数九寒天”，所以为了抵御寒冷，人们素有冬至进补的习俗。“冬至吃三宝，扔了老棉袄”，这是在民间流传的一句俗语，意思是冬至时节到了，要多吃点热量足的食物来抵御寒冷，这样不穿老棉袄也能度过这“数九寒天”，虽然有些夸张，但是冬至来临，多给家人吃点冬至三宝还是非常不错的。1、冬至第一宝：饺子“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，饺子是纪念医圣张仲景的美食，传说中就是张仲景为了让百姓防止受到冻疮，而发明的饺子这种美食，冬至这天吃饺子防冻也就成了民间的传统习俗。还有一种说法就是“冬至大如年”，过年北方人自然是要吃饺子的，因为饺子形如元宝，有着招财进宝的寓意，而且饺子既当菜又当饭，营养充足热量高，冬至时节来上一碗热腾腾的饺子，再喝上一碗饺子汤，有着说不出的舒服和惬意。推荐菜谱：酸菜猪肉饺子

所需食材：酸菜、五花肉、葱姜末、盐、一品鲜酱油、蚝油、十三香、胡椒粉、盐1.酸菜投洗干净后攥干水分，把酸菜帮片开，然后顶刀切成细丝再剁成末，剁成末的酸菜攥干水分备用。

2.把五花肉肥瘦肉分开，肥肉切成小丁入锅炼成油滋啦，瘦肉剁成馅以后加入葱姜末、一品鲜酱油、盐、十三香、蚝油、胡椒粉和剁碎的油滋啦搅拌均匀，然后分次打入清水至肉馅膨胀上劲。

3.把攥干水分的酸菜末放入肉中，倒入㸆好的猪油拌匀，然后跟肉馅一起搅拌均匀。

4.饺子皮中包入调好的酸菜肉馅，捏成饺子的生胚。

5.锅中烧水，水中加点食盐，水开后下入包好的饺子，开锅三次后至饺子鼓肚浮起后捞出即可享用。

冬至第二宝：羊肉“冬至一碗羊肉汤，不劳郎中开药方”，羊肉是温补性的好食材，每到冬至节气很多地方都有喝羊汤的习俗，一碗羊汤下肚，喝到脑门微微冒汗，连脚底都会升腾起一股热气，尤其是加大胡椒粉和辣椒用量的羊肉汤，喝着特别的暖和舒服。推荐菜谱：羊排炖白萝卜

所需食材：羊排、白萝卜、葱姜、料酒、盐、胡椒粉1.羊排用清水浸泡去血水，洗净后捞出备用，白萝卜刮去老皮洗净后切成滚刀块。

2.把羊排凉水下锅，水开后撇净浮沫，然后持续保持大火沸腾状态，分次往锅中添加少量凉水，直至把羊排中的血沫全部逼出来，煮羊排的汤变得清澈。

3.羊排锅中加入大块的葱姜和几滴料酒，转小火煮至羊排软烂以后，捞出葱姜不用，把切好的白萝卜入锅。

4.炖至白萝卜软烂以后，加入盐和胡椒粉调味，撒入葱花香菜即可出锅享用。

冬至第三宝：酒

冬至就开始“交九”，这个时候是一年之中最冷的时候，而且也是阳气渐升的时候，酒跟“九”谐音，而且酿酒讲究端午取水，重阳下沙，所以酒属于“至阳”的饮品，冬至饮酒也就有了辅助阳气和驱寒保暖的意义。以前冬至时节都是煮米酒或黄酒喝，随着米酒和黄酒被度数更高的白酒所代替，因此现在很多人喜欢冬至时节喝点白酒来暖身驱寒。冬至过后就将迎来新的一年，这个时候防寒保暖和适当进补是关键，多吃一些有营养的和暖身的食物，帮助身体抵御寒冷，所以冬至这3宝，在冬至来临时别忘了吃。

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