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原标题:茄子的3种家常做法,每一种都很香很下饭,比肉还好吃! 茄子是一种很家常的蔬菜,不管南方还是北方都有。茄子的9种家常做法,每一种都很香很下饭,拿肉都不换!我家最经常吃第三种,而我最喜欢吃第九种。看看你喜欢吃哪种? 超下饭的肉末茄子 材料:中等身形的茄子2条、猪肉末至少要100g啦、姜末、葱末、蒜末各适量、生抽少许、料酒少许、白砂糖少许、盐少许、淀粉少许、豆瓣酱1大勺 做法: 1、茄子切丁用少许盐腌一会,猪肉剁成末,用料酒、糖、生抽拌匀备用 2、茄子腌出的水倒掉,用清水冲一下,滤干水,起油锅,将茄子炒软盛起备用。 3、锅里再加点油,加入豆瓣酱和姜、葱、蒜末爆香,倒入肉末,加点料酒炒至肉末变白后倒入茄子,炒匀,加入白砂糖、生抽和盐,上锅前用淀粉勾个芡,汁水收干即可熄心。盛到碟子里再撒点葱花,臭美一下~ 小贴士: 茄子是个废油的家伙~挑茄子也是个技术活,但将茄子切丁,就算是挑到了老茄子也还能将就吃 西红柿烧茄子 材料:大圆茄子一个、西红柿两个、蒜五瓣、葱、盐、糖、醋、酱油 展开全文做法: 1、大圆茄子一个,西红柿两个切小滚到块,蒜五瓣切片,葱切段备用,茄子洗净切小块,洒上一层薄盐静置20分钟以上,用手攥干水分备用 2、锅热油,爆香葱段后下茄块翻炒至变色后倒入西红柿块 3、依次放入盐、糖、醋、酱油,大火翻炒至西红柿融化~ 4、烹入少许沸水,倒入蒜片后加盖一分钟,勾芡起锅即可 小贴士: 1.茄子加盐静置再料理,可以很好的解决吸油问题,并且容易入味。 家常烧茄子 材料:长茄子三个、西红柿一小个、青椒一个、蒜六瓣、葱姜少许、淀粉适量、糖少许、盐少许、生抽少许、老抽少许、醋少许 做法: 1、茄子切成滚刀块,放入盆中,用干淀粉裹匀,注意,不要放水! 2、裹好后炸成图中颜色! 3、把西红柿和青椒切好备用! 4、葱姜切末备用!蒜切末备用! 5、老抽,生抽,醋,糖,盐,淀粉,水,放入碗中调成汁备用! 6、放葱姜呛锅,然后放西红柿和青椒翻炒! 7、炒到五成熟,放入炸好的茄子!继续翻炒! 8、均匀受热后,倒入调好的汁,让酱汁裹均匀,最后放蒜,炒两下就可以出锅了! 小贴士: 汁调好后,放入锅之前要搅拌一下。淀粉很容易沉淀! 从别人那学的,第一次吃味道特别好,求了半天,终于让我学会了,大家来学学吧!返回搜狐,查看更多 责任编辑: |
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