【泰山云集】泰山豆腐宴

泰山豆腐宴的历史

泰山豆腐宴历史悠久，是伴随着历代古帝王在泰山的封禅祭祀活动应运而生的。泰山地处山东泰安境内,自古便有“五岳独尊”的美誉。贵为天子的古帝王为答谢上天的授命之恩登临泰山，为表诚心封禅前必“沐浴更衣、素食洁心” ，正是这种大的历史背景下，使泰山豆腐这一寻常百姓食品有机会登上了皇帝御膳。泰山豆腐宴便是集历代帝王登封泰山时御用菜品中豆腐菜精华集合而成，以菜品的形式完美的展示了泰山的帝王封禅文化和民俗文化中的福文化!

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1

泰安

豆腐宴名菜九转福肠

2

泰山

豆腐宴名菜麒麟豆花鱼

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“莫道豆腐平常菜，大厨烹成席上珍。”

豆腐通“都福”的意思,是福气的象征。泰安豆腐好吃，做法也颇有讲究，制作经过分为碾糁、磨浆、煮浆、下膏、成型。泰安豆腐色白如雪，鲜嫩如乳，看着水汪汪且有弹性，久煮不老不糊。

▲泰山三美汤

泰山三美汤就是泰山豆腐宴的尾汤。据说泰山三美之一的豆腐，之所以好离不开另一美的泰山水，泰山水高氧、低硬度每升含铁小于0.05毫克、锰0.05毫克、铜0.02毫克、氯化物20.96毫克、硫酸盐32.20毫克、亚硝酸氮0.001毫克、硝酸氮2.40毫克、氟化物0.10毫克；硬度5.44度；PH值6.3，比平原低1.3；含氧量6.4毫克，呈弱酸性；用其磨制的豆浆蛋白质极易凝固，使泰山豆腐具有浆细水多、质嫩不流、洁白如雪、味道甘美、富有弹性、久煮不老不糊等特点。

泰山的豆腐宴算是名吃了。没有吃过的朋友一定要去要去尝尝哦。

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