曾是八大菜系之首，被称为是中国菜系的“灵魂”，如今难破窘境！

随着鲁菜在中国八大菜系之中的发展，虽然被称之为是中国菜系的灵魂，但也被很多人认为是史上最憋屈的一个菜系，相信有很多人都非常的好奇，为什么会这样说呢？因为我们一般提到卤菜的时候，人们第一反应都会想到山东比较有名气的煎饼卷大葱，在很多人看来，鲁菜的代表菜就是煎饼卷大葱，这样的说法其实是对鲁菜的一种不尊重。

很多人都会习惯性的将煎饼卷大葱和卤菜联系在一起，这让鲁菜非常的憋屈，对于一些懂行的人来说，简直要笑掉大牙了。随着人们日常生活水平的提高，大家对各种菜系也越来越重视，在市面上也有三大菜系独霸餐饮店，1种是东北菜，虽然东北菜连八大菜系都没有挤进去，但是却被很多网友调侃为中国第九大菜系，全国各地开遍了东北菜馆。第2种就是川菜，可以说在中国八大菜系中川菜不仅味道鲜美，而且非常的受欢迎，连老外都对其赞叹不已，除了川菜和东北菜之外，另一个就是粤菜了，由于粤菜比较清淡，很受欢迎。

虽然这三道菜系比较受欢迎，但是都没有办法与鲁菜相媲美，我们理解的卤菜绝对不是煎饼卷大葱这么的简单，鲁菜中最均衡的代表菜就是葱烧海参，虽然看起来是一道非常简单的菜肴，但一般的厨师没有一二十年的功底还真做不出来，而另一道比较有名气的就是油爆双脆，相信有很多小伙伴都品尝过这道菜，虽然食材比较简单，但是对这道菜的要求却非常的高，不是大厨级别的厨师都不会轻易去做这道菜。

鲁菜之所以会被称之为是8大菜系之首，绝对不仅仅只是煎饼卷大葱可以代替得了的，虽然在现在市面上，川菜和东北菜馆比较多，鲁菜馆非常的少，虽然被说成是煎饼卷大葱如今难破窘境，但是鲁菜在中国菜系中的位置是任何一个菜系都取代不了的。对此你们有什么不同的看法吗？欢迎留言分享讨论。返回搜狐，查看更多