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好吃程度标准(满分5星) 是否有谷物香气、口感细腻程度、面包体湿润程度、是否有酸味、是否有添加剂味等等。 营养程度标准(满分5星) 是否100%全麦,是否有添加剂,膳食纤维含量、热量、营养成分表可信度等等。 懒得看?直接要推荐拉到最后。 我对于全麦吐司的态度 虽然是一期测评,但食物总归是有个人口味和一定个人偏见的。 先交代一下我对全麦吐司的态度吧! 我定义的好吃全麦面包,是没有添加剂、全麦含量在50%左右、并且好吃。我个人不追求100%全麦,也不追求无糖无油的面包。 今天的测评主要是我和工作室的泡泡2个人(不好意思大家,小工作室人太少...) 我喜欢吃黑巧,但是对甜味比较敏感,最不喜欢添加剂的味道。泡泡偏爱软糯甜食,喜欢乳酪夹心&乡村面包,不喜欢加糖太多的果酱。 遇见谷语 热量:160大卡/100克 是否100%全麦:是 好吃程度—1星 营养程度—5星 这款全麦吐司在我和泡泡中产生了很大的分歧,我觉得真的不好吃,泡泡觉得还不错,自己会购买。 整个面包体湿润度比较低,面包表面可以看见麸皮。但是吃在嘴里,谷物香气在嘴里很淡,不香。 不过这一款的热量是所有测评里面热量最低的。配料表只有全麦面粉、水、酵母和食用盐,我不喜欢吃的原因可能是因为它太健康? 也许做三明治会好吃,但单独吃确实一般,向店主低头,抱歉! 橙子快跑 热量:228大卡/100克 是否100%全麦:否 好吃程度—3星 营养程度—4星 橙子快跑家的全麦吐司相对比较松软一些,嚼在嘴里有谷物的香气,虽然不是100%全麦,但口感能吃到麦麸。 缺点就是面包体偏干,不过平时早餐烤一下应该还是不错的。 橡木盾 热量:170大卡/100克 是否100%全麦:是 好吃程度—3星 营养程度—5星 在100%全麦面包里,还是挺不错的。口感比较松软,肉眼可以看到麸皮,嚼着有淡淡的麦香。 会是一款不错的主食面包,搭配其他食材做三明治或者涂花生酱应该都不错。 之所以好吃程度给3星,是因为无糖无油全麦吐司这个品类本身的好吃程度有限。 田园主义 热量:175大卡/100克 是否100%全麦:是 好吃程度—4星 营养程度—5星 吃起来有淡淡的甜味,口感相对来说比较细腻。虽然也是100%全麦面包,但和前面的几家口感都有差别。可能是用的面粉不同。 我心里唯一扣分的点,就是有添加剂。不过包装面包为了保证运输过程中温度变化,食品安全无菌,有一些添加剂也是很正常的。 莫德森 热量:185大卡/100克 是否100%全麦:这款不是,但有全麦可以选 好吃程度—1星 营养程度—5星 又一个分歧很大的存在,泡泡表示“太难吃太难吃”,但我反而觉得很有谷物香气。 莫德森和大家熟悉的额捷森很像,主要是黑麦面包,口感和普通吐司差别也很大。吃在嘴里口感扎实,纤维含量高,虽然我们吃的不是100%全麦的,但有100%全麦口味可以选择。 不过确实吃着颗粒感很明显,特别容易碎,口感也比较猎奇。 光合手感 热量:没有标注 是否100%全麦:否 好吃程度—4星 营养程度—2星 光合手感应该是一家线下店,线下产品直接包装销售的,所以面包上并没有标注热量。 因为加了果干和坚果,所以很大程度调节了全麦吐司的单调口感。不过由于没有配料表和营养程度表,不确定含有多少全麦。店里虽然标注是无糖无油的,但我稍稍有一些怀疑。 手作面包店有很明显的优势和弊端,对于烘焙产品来说,手作可能会比机器制作的细致一些,但同时也非常难保证出品品质的一致性,可能出现每次买味道品质都有差别的情况。 大列巴 热量:216大卡/100克 是否100%全麦:是(我强烈怀疑) 好吃程度—2星 营养程度—2星 吃起来确实面包体很松软,但吃在嘴里没有任何谷物香气。闻起来像是玉米面粉制品,而不是全麦。同时表面几乎看不到任何麸皮,吃起来也没有粗粮的口感。 并且从216大卡/100克的热量来看,我对店主标注的无糖无油也在心里打问好。 这家店不仅没有清晰的营养成分表、配料表,再加上10快1个面包还顺丰包邮,我实在是怀疑产品品质。 食品这个行业,也许存在”性价比“,但绝对没有“物美价廉“。如果你自己在家做过烘焙,一定知道做一个全麦面包需要多少食材,这些食材的价格,甚至不同品质面粉、酵母甚至水对一个面包的影响。大批量工业生产可以一定程度降低成本,但食材好不好,绝对一口就能吃出来。 枣叔 热量:210大卡/100克 是否100%全麦:否 好吃程度—5星 营养程度—2星 枣叔家我买了2款面包,一款核桃全麦面包,一款全麦吐司。 全麦核桃很好吃,另一款吐司就比较一般了。枣叔家的面包我自己买过一次,能感觉出来用的面粉和食材质量还是很不错的。 不过如果你想要低卡、低脂、100%全麦,这款面包可能并不适合你。再加上太火,购买之后需要等待很久。 发烧面包 热量:182大卡/100克 是否100%全麦:否 好吃程度—4星 营养程度—3星 发烧面包的店主肖肖是我生活中的朋友,所以她的面包我不是第一次吃了。如果你喜欢手作传统欧包,会喜欢她的面包。 面包没有添加,吃在嘴里麦香浓郁,加上天然发酵的酸味,很适合做三明治。不过由于都是她一个人手工制作,原材料用的很好,在这次测评里属于价格偏高的一家店。 个头特别大,我上次自己吃了1个星期才吃完... 沈小善 热量:235大卡/100克 是否100%全麦:是 好吃程度—3星 营养程度—1星 沈小善是测评前呼声很高的一家店, 确实口感很松软香甜,口味对于普通全麦面包来说比较容易被接受的。口味很像超市里的那种奶香软面包。 但是可能为了改善口味+追求比较长的保质期,添加了很多添加剂。打开包装就可以闻到明显的添加剂味道,吃完一口嘴里也会留有添加剂味。 同时全麦面粉含量比较低,热量也是这次测评中比较高的。 中年少女 热量:191大卡/100克 是否100%全麦:否 好吃程度—3星 营养程度—3星 因为不是100%全麦,所以面包质地比较软,包装也很有爱,味道总体来说还是可以的。他家还有心形的全麦吐司,为了让大家减脂期间吃的开心,还是很用心的了。 最大的缺点就是面包体比较干(也可能是拍摄时间长放的)这点对于无糖无油的全麦面包来说,想要避免有些有困难。 总结一下吧 泡泡的推荐 最爱:橙子快跑、橡木盾 其次:枣叔的店、发烧面包、光和手感 咕噜的推荐 最爱:枣叔的店、发烧面包 其次:中年少女、橙子快跑、橡木盾 最后想说2件事: 1. 这些面包热量虽然有高有低,但不要去选择热量最低的、也没必要选择最营养的。 「吃得开心」和「吃得健康」中间,找一个你舒适的平衡点,才能长期养成好的饮食习惯。 为了节省几十大卡,去像完成任务一样吃饭,之后再去吃零食反而得不偿失。 2. 全麦面包并没有多神奇,我们自己的杂粮馒头、画卷、糙米杂粮饭都是很好的选择,甚至比面包更健康。你不需要为了减肥,必须去买某个东西。 明天教大家做全麦面包,后天来欧包测评,别忘了来看我~ 晚安,今天也是爱你的咕噜返回搜狐,查看更多 |
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