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下面和大家分享一道年夜饭的创意菜——玉兔迎春,寓意前途似锦,做法特别简单,食材也是常见的食材,几乎家家户户都有,新手也能做好,半小时就能上桌,玉兔的造型也特别应景,喜欢的朋友可以试试! 【原材料】鹌鹑蛋适量、胡萝卜、盐焗鸡粉; 【玉兔迎春的做法】 1、准备适量的鹌鹑蛋,鹌鹑蛋是很常见的一种食材,价格实惠,但营养价值却很高,含有丰富的蛋白质、赖氨酸、卵磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、铁、磷、钙等营养元素; 2、准备好的鹌鹑蛋用放在流动的清水下冲洗干净,放在冷水中浸泡半小时,这样煮的时候不容易开裂; 3、浸泡好的鹌鹑蛋冷水下锅,水开马上转小火,一是为了避免蛋壳开裂,二是为了避免把蛋煮老,转小火之后再煮3-4分钟,关火; 4、关火之后,马上把鹌鹑蛋捞出来,放在冷水中过凉,这样防止余热把蛋变老的同时,去壳也会更加方便; 5、煮好的鹌鹑蛋,将它去皮,去皮之后再次清洗干净,为了让鹌鹑蛋有味道,可以把鹌鹑蛋放在锅中,加入少许盐焗鸡粉,盐焗鸡粉的用量不用太多,这里是为了有淡淡的咸味,不是为了上色,煮开,关火,焖15分钟,不需要有咸味的也可以省略这一步; 6、煮好的鹌鹑蛋,出锅之后开始做造型,取一个鹌鹑蛋,横着切上薄薄的一刀,得到这一小片,切下来的这一小片切上两刀,切出一个角形,这个小的三角形就是兔子的尾巴,剩下部分就是兔子的耳朵; 7、剩下大的这部分鹌鹑蛋是兔子的身体,鹌鹑蛋小的这头作为兔子的头,在四分之一处斜角45度往兔头方向切上一刀,尾部也是往兔头方向切上一刀,分别插上兔子耳朵和尾巴,眼睛用切碎的胡萝卜点缀,一只可爱的小兔子完成; 8、摆盘的时候可以在兔子下面垫上胡萝卜,这样会更好看,彩色点缀也更有春节气息,把剩余的鹌鹑蛋全部做好,一盘“玉兔迎春”完成; 9、做好的小兔子超级可爱,家里的小朋友也会特别喜欢,一口一个, 能吃好几个; 玉兔迎春的做法总结: 1、鹌鹑蛋在剥皮的时候可能会有损坏,煮的时候可以多煮几个; 2、玉兔迎春的造型还可以搭配西兰花、香菜等绿色蔬菜,会更好看; 本篇是原创文章,喜欢的朋友可以点击收藏、关注哦, 如果您有不同的意见和看法,也欢迎在文章下面留言, 感谢您的支持!返回搜狐,查看更多 |
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