【步骤图】石膏豆腐的做法

1、石膏点豆腐豆浆温度要高，不能低于90度。 2、做好的豆腐脑不能放得太冷才压豆腐，太冷的豆腐脑不容易压成型。 3、包裹豆腐的纱布密度高一些为好，保水率好，豆腐产量高。 4、压豆腐的重物不能太重或太轻，如果想压得老一些，请前半个小时放一部分重物，半个小时候再放一部分重物，不要一次性放太重。 5、如果做好的豆腐粘布，是豆腐点的太嫩导致。 6、如果压制出的豆腐产量很小，说明豆浆点的太老了，没有产量，口感也很差。 7、如果豆腐的切面有很多孔，也是豆浆点的太老导致。 8、使用破壁机来打豆浆，如果没有破壁机，可以用家用豆浆机磨浆，但是不要使用豆浆机的加热功能。