童年的疑惑大揭秘之“雪人”的“脸”是怎么做出来的？

料液的制备

不管是什么样的雪糕类产品，都要经历这个过程，这一步做出的料液的味道，基本奠定了之后雪糕的味道。经过原料预处理、混料加热、杀菌之后，就会进入一个叫做均质的步骤。

混合料液

均质就是把大的脂肪粒变成小的脂肪粒的过程，也使得乳化剂更好的发挥作用。如果不加乳化剂，做出来的冰淇淋口感就没那么丝滑。

接下来是等着料液降温，然后让料液静置一段时间“老化”。

杯装冰淇淋和脆筒冰淇淋

杯装冰淇淋和脆筒冰淇淋是最容易想象的啦，做好了就装进杯子里就好了啊。

有些冰淇淋凝冻的时候可以通过搅拌的方式来充入空气。首先制备好的料液进行凝冻，充气，接着就罐装啦，一般加果仁啊果干啊之类的，就是在这一步加入的啦。

灌装线，生产脆筒冰淇淋、杯装冰淇淋类的产品。可以灌进杯子里，也可以灌装在脆筒里。

（看着有点爽）

把脆筒卷起来的过程。

接下来你以为就进入吃吃吃的步骤了？NO！NO!跟我们自己在家做冰淇淋不一样，工厂生产的冰淇淋因为并不会被马上吃掉，所以还会进一步冷冻硬化。

进入到温度能达到-30℃的速冻隧道进行硬化。然后就是包装。之后就是你在超市和门口小卖部老大爷的冰柜里买到的冰淇淋啦~

终于聊到了重点

给你们解密童年的疑惑

雪人雪糕是怎么做成的！

首先，我们来说普通冰棍是怎么做的。

料液进行凝冻，把凝冻好的料，通过一个通道，

从出口出来的时候是成型的料，

然后经过专门的装置进行切割、插棍，

就变成最普通的那种冰棍啦。

图中为冰棍类雪糕生产过程，从料口出来的料经过切割然后插棍。

传送带上有小锤子专门用来“震动”冷冻好的冰棍，

使其与传送带分离，防止粘连。

所有步骤都跟做上边那个做冰棍的步骤一样，

只不过出料的管道是个娃娃脸的形状，

在从出口出来之前，黑色和白色两种料还是分开的，

从出口出来的那一刻，他们融合了，

然后被切割的机器切成一个一个的

简单来说

眼睛、嘴和帽子部分为单独的管道

出巧克力的料液

而其余部分则出香草的料液

经过切割，插棍，

当当当当，雪人做好啦！

当然！

现实总会和你想象的稍微有点差距......比如：脸上其实有麻子？

再比如：眼睛让人打了？

怎么这么不高兴，还吃不吃了......

为什么朝我嘿嘿笑......

看起来好像遭遇车祸了......

你是花轮同学的远亲吗......

你笑中还有泪（和哈喇子）~~~~~

喂，干嘛背对我！

微风吹起了你的帽檐。（注意到那颗美人痣了吗）

你们都有腼腆的小嘴。

最后......惨成这样，竟然还在笑......

哈哈哈看来工厂制作的冰淇淋也不是

每一个都是标准的！

夹心雪糕

再给你们普及一下夹心蛋糕制作流程

块块最爱吃的就是随便巧乐兹，

典型的夹心冰棍！

外覆香浓的巧克力脆皮，

包裹着幼滑的香草口味雪糕，

在巧乐兹独有的醇美巧克力棒中

特别注入了混合着香脆坚果的蓝莓果酱，

多重美味，层层叠叠，

丝丝甜蜜与点点微酸在一口绽放

给你的味蕾带来更多惊喜体验！

那么问题又来了！

夹心雪糕的中间的馅料是怎么放进去的？

方法

1、先把夹心雪糕的外壳液灌装入一个模具里，然后进入生产线凝冻。

2、雪糕冻结是在生产线上进行的，而且也不是立马冻住，是一个过程。

3、在冻结的过程中外层会先冻住，这个时候，用一个吸料的装置把中间未冻结的料液吸出，这样形成了一个半封闭的外壳，然后把芯料注入到外壳中，然后插杆，随着雪糕流水线走一段冻住了一些后，再用外壳的料液把芯料盖住。

4、最后，夹心雪糕就完成啦。

#今日话题#

你们夏天最爱的冰淇淋是哪个呢？

好奇ing

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