【步骤图】史上最全的家庭版佛跳墙教程（进阶的花胶鸡火锅）含花胶鲍鱼泡发过程的做法

【摆佛跳墙】 1. （除虾、鸽子蛋、素翅、部分瑶柱、花胶外）的所有食材从下从上的摆盘进锅。 加入❗️再次沸腾的高汤❗️、15ml黄酒、炒小排的生抽汤、半勺盐（盐不要太多，炖一个小时之后尝味不够再加，金华火腿也是咸的，越炖越入味）炖1.5-2小时。 2. 第一层姜铺底，第二层小排、猪蹄，第三层鲍鱼、花胶、瑶柱、金华火腿、蹄筋、海参。留出空地放虾、素翅、鸽子蛋。 3. 留一些瑶柱、花胶先不放。（因为时间久了会煮没）最后20分钟加剩下的花胶、瑶柱、鸽子蛋、虾，5分钟加入海参。（我海参是煮熟的才最后五分钟下，发好的生海参还剩1小时的时候下）