青蒿可以当菜吃吗？吃青蒿的功效作用？

青蒿，别名：蒿子、臭蒿、香蒿、苦蒿、臭青蒿、香青蒿、细叶蒿、细青蒿、草青蒿、草蒿子、方溃、三庚草。青蒿为菊科植物黄花蒿的地上部分。花蕾期采收，割取地上部分，切碎，晒干。

新鲜的青蒿是可以做菜的，炒着吃就行，清炒，放一点大蒜就可以了。

１、青蒿，一年生草本。茎直立，上部多分枝，具纵棱线。叶子互生，茎中部的叶子二回羽状分裂，线形小裂片。夏季开花，头状花序半球形，多数，成圆锥状，花管状，外面为雌花，内层为两性花。

２、含挥发油，也含艾蒿碱及苦味素等。入药，但非中药“青蒿”之正品。据报道，本种有清热、凉血、退蒸、解暑、祛风、止痒之效，作阴虚潮热的退热剂，也止盗汗、中暑等，但本种不含“青蒿素”，无抗疟作用。《本草纲目》等古本草书记述的“青蒿花色淡青，淡黄色”者可能是本种；《救荒本草》与《野菜博录》所载“邪蒿”亦为本种。

青蒿主要含有挥发油等，它的味道是苦的，药性寒凉，主要归入肝经，胆经。一般在夏天和秋天，青蒿开花后采收，把长在地上的部分割取后，放在没有太阳的地方阴干后入药。青蒿可用于清热解暑，一般常用剂量是９~３０ｇ左右。

青蒿还可用于治疗阴虚发热，表现为睡着以后出汗，手心，脚心发热，头痛，烦躁等症状，青蒿能滋阴退热，通常和牡丹皮等药一起使用，牡丹皮有清热凉血的作用，合用可增强疗效。

青蒿还可用于治疗皮肤癣的治疗，因为青蒿对皮肤真菌有一定的抑制作用，用新鲜的嫩青蒿捣烂后外擦皮肤患有真菌感染的部位，可以促进手癣，足癣等皮肤真菌感染的愈合。

用青蒿煮水喝还可以治疗荨麻疹，另外，青蒿还可用于治疗疟疾，因为青蒿对疟原虫有抑制作用。疟疾主要表现为高热，寒颤，交替出现，可以用青蒿榨汁服用。

青蒿还可用于治疗湿热病，湿热病一般在夏天的时候多发，表现为发热，怕冷，胸部不舒服，口渴等症状，通常和黄芩等药一起使用，黄芩有清热燥湿的作用，合用可以增强效果。

青蒿作为一种药材，具有暑邪发热，阴虚发热，夜热早凉的功效，当然作为一种蔬菜，对于我们来说，也是非常好的，那么青蒿在作为蔬菜的时候，我们要怎样烹制，它才会好吃呢？今天小编就为大家介绍一下青蒿怎么做最好吃！

蒿炒腊肉的做法

食材准备

青蒿６００克、腊肉适量、姜丝适量、盐适量、食用油适量、鸡精适量。

方法步骤

１、首先将腊肉放在温水中洗净，然后切成丝备用。

２、将青蒿的老叶以及根部全部去掉，折成段状，在清水下洗干净，沥干水分备用。

３、在炒锅中加入少量的油，油热之后将姜丝放进去，然后放入腊肉小火不停的翻炒。

４、当肥肉变得透明的时候，将青蒿放进去，小火变成大火。

５、当青蒿断生的时候，加入盐、鸡精调味即可。

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