每天认识一味中药

香橼 Citrus medicaL.

香橼《本草图经》

【来源】为芸香科植物枸橼或香园的成熟果实，主产于云南、四川、浙江、江苏等地。通常在 9~10月果实成熟时采收，晒干或低温干燥。

【异名】香园、陈香橼、香园皮、蜜罗柑。

【成分】含橙皮苷、柠檬酸、果胶、维生素 C及挥发油等。

【性味】味辛、苦、酸，性温。

【归经】归肝、脾、肺经。

【主治】疏肝理气，宽中，化痰。用于肝胃气滞，胸胁胀痛，脘腹痞满，呕吐噫气，痰多咳嗽。

【适用人群】本品具有抗感染、抗病毒、健胃和祛痰作用。临床上还用于治疗浅表性胃炎、消化道溃疡、胃癌前期病变等疾病。

【注意事项】阴虚血燥及气虚者、孕妇慎服。

【用法用量】煎服，一次常用量 3~6克。

【应用】在药膳、保健食品制作时，可选用煎、煮等烹制方法。

佛手其实是香橼的变种。它与原种性能相似，形态不同之点为果实有裂纹如拳，或张开如指，果肉完全退化。裂纹如拳者称拳佛手，张开如指者叫做开佛手。

佛手是形、色、香俱美的佳木。佛手的花有白、红、紫三色。白花素洁,红花沉稳，紫花淡雅。佛手叶子色泽苍翠，四季常青。佛手果实色泽金黄，香气浓郁，形状奇特似手，千姿百态，让人感到妙趣横生。

佛手Citrus medicaL. var.sarcodactylisSwingle

佛手《中馈录》

【来源】为芸香科植物佛手的果实，佛手别名佛手柑，为芸香科植物佛手的果实。主产于四川、广东、福建、广西、云南等地。通常在秋季果实尚未变黄或刚变黄时采收，切片，晒干或鲜用。

【异名】佛手柑、佛手香橼、开佛手。

【成分】含挥发油、香豆精类化合物、黄酮类化合物。

【性味】味辛、苦、酸，性温。

【归经】归肝、脾、肺、胃经。

【主治】疏肝解郁，理气和中，化痰。主治肝郁胸胁胀痛、气滞胃痛、呕吐、痰饮咳喘等。

【适用人群】本品对肠道平滑肌有明显抑制作用，可降低血压、保护心肌，尚有一定的平喘、祛痰作用。临床上还用于治疗慢性支气管炎、肺气肿、消化不良、传染性肝炎、胃痛等疾病。

【注意事项】阴虚有火、无气滞症者慎服。

【用法用量】煎服，一次常用量 3~10克。

【应用】在药膳、保健食品制作时，可选用炖、煮、蒸等烹制方法。

左图：香橼鲜果右图：佛手果茶

香橼和佛手的根、茎、叶、花、果均可入药。中医认为，香橼和佛手性温，味辛，两者性质和功能完全相同，可以互相替代使用。临床上我们经常同时开具两味中药，相须为用，协同奏效。

香橼和佛手主入肝胆和脾胃两套脏腑和经络，有疏肝解郁、理气和中、燥湿化痰、止咳消胀、健脾和胃、解酒等多种功效。其主要作用是调和肝胆和脾胃两大系统的关系,简称调和肝脾，也就是调和木和土的关系。

食膳与实际应用

大家都知道，正常人的五行以及脏腑关系是木克土，也是肝胆制约脾胃。而当人饮食过度过量，脾土蓄积的饮食、痰湿过于沉重的时候，不仅肝胆制约疏导不了脾胃，而且脾胃会倒打一耙，反侮肝胆，削弱抑制肝胆正常的疏泄功能。人会呕恶，口苦，舌苔厚腻，肥胖，胸胁胀痛，月经过少，优柔寡断，具体就表现为脂肪肝、胆结石、高血脂、高血糖、肥胖、肿瘤等等病证。

香橼、佛手能鼓舞生发肝气，芳香醒脾，能帮助脾胃代谢痰湿，推动开导被壅滞的气机。

香橼食疗

肝实证

肝气郁结证

症见情志抑郁，胸闷，常长吁短叹，两胁胀痛，妇女乳房胀痛，或痛经（月经来时小腹痛），或月经不调，脉弦。宜用疏肝解郁治法，可选用香椿芽、豆芽、芹菜、薄荷、玫瑰花、佛手、苹果、柚子等配餐；药膳可选香附川芎茶、香椿拌豆腐、香橼饮、青皮粥、荔枝香附饮等。

痛经

气滞血瘀型

【临床表现】经前或经期，小腹胀痛拒按，两胁疼痛，乳房胀痛，经行不畅，经色紫暗有块，血块排下则痛减，每因情志不畅而发病或加重，舌质紫暗，或有瘀点，脉弦或弦涩。

【食疗药膳】香橼浆：鲜香橼 1~2个，麦芽糖 50克。将香橼切碎放入带盖碗中，加入麦芽糖，隔水蒸炖，以香橼稀烂为度。

不孕症

肝郁

【临床表现】久不受孕，月经延期，量多少不定，经前乳房胀痛，胸胁不舒，小腹胀痛，精神抑郁，或烦躁易怒，舌质红，舌苔薄，脉弦。

【食疗药膳】二香饮：香附 15克，香橼 12克，赤芍 12克，丹参 20克，络石藤 15克，小茴香6克，炙甘草 6克，红糖适量。诸药洗净，入砂锅加水适量，煎煮去渣取汁，入适量红糖调味。

佛手食疗

慢性胃炎

肝胃气滞

【临床表现】胃脘胀痛，攻撑连胁，嗳气频作，口苦吐酸，恶心呕吐，苔薄白或薄黄，脉弦。

【食疗药膳】佛手柑粥：佛手柑 15克，粳米 50克。先煎佛手柑，去渣取汁，入米煮粥。

消化性溃疡

肝气犯胃

【临床表现】胃脘胀痛，攻窜两胁，气怒加重，苔薄白，脉沉弦。

【食疗药膳】白扁豆佛手粥：白扁豆 60克（鲜者加倍），佛手 15克，粳米 60克。先将佛手加水煎汤，去渣后再加入扁豆、粳米煮成稀粥。

结语：在临床应用中，与柴胡、香附、郁金等同用可治肝郁胸胁胀痛；与木香、香附、砂仁等同用可治脾胃气滞之脘腹胀痛、呕恶食少等；与丝瓜络、瓜蒌皮、陈皮等配伍还可治疗咳嗽日久痰多、胸膺作痛、肿瘤结节等等。

香橼、佛手的特点是不粗暴不燥烈，既能舒畅肝气，又不会引起气血暴涨、逆流。能消食化积，但不至于戕害食欲和吸收功能。所以有谦谦君子之风，是当今柔和治疗富贵病的良药。

养生之道

版权声明

本文选自《黄帝内经四季养生法》，中国中医药出版社出版，由徐文兵 ◎著；《药膳食疗学》，中国中医药出版社出版，由刘志勇游卫平简晖 ◎主编，最终解释权归原作者所有。转载时请注明出处，部分图片来源于网络，如有侵权，请后台留言删除。返回搜狐，查看更多