铁棍山药和菜山药有何区别？怎么挑选？牢记3点，一挑一个准

3.营养价值区别：我们都知道山药本身的营养价值是很高的，但是其它几种的山药和铁棍山药比起来还是稍微逊色一些，前面提到了，山药里面含有大量的蛋白质、淀粉、氨基酸、矿物质和多种人体所需的微量元素，铁棍山药里的营养物质含量要比其它几种山药都高，位居山药之首，所以现在对营养价值追求比较高的人们都会选择买铁棍山药来吃。

现在知道了铁棍山药和菜山药的区别，大家自然是更愿意购买铁棍山药。那么在购买的时候怎么挑选铁棍山药？千万别乱买，小心被菜贩忽悠，买错了纯属是浪费钱，小编分享挑选铁棍山药的小妙招，牢记这4招，保证你一挑一个准！

如何挑选铁棍山药

1.看山药的外观：前面提到了，铁棍山药的体型细长，而菜山药的体型比较粗壮，铁棍山药的表皮上面有斑斑点点类似锈迹的小块，根须也比较多，这样的一般都是在正宗的铁棍山药。

2.掂山药的重量：铁棍山药的内部水分含量比较少，淀粉含量比较多，所以重量比较轻。而菜山药的个头大不说， 内部水分含量比较多，淀粉含量比较少，所以掂一下就能分辨，轻一点的就是铁棍山药，重的就是菜山药，当然，最好是选择体型差不多的山药来做对比哦。

3.看山药的截面：现在市面上的很多山药不管是在运输的过程还是摆放的过程中，都有一些山药会被折断，这个时候我们可以观察一下山药的截面，铁棍山药的淀粉含量比较高，所以截面可以看到很多粉质，基本上没什么水分，黏液也比较少。而菜山药截面的黏液和水分比较多，粉质较少， 这也是非常好区分两种山药的方法。

以上就是小编今天要跟大家分享的关于铁棍山药和菜山药的区别，以及如何挑选铁棍山药，如果本文对你有帮助，记得给小编点个赞哟！返回搜狐，查看更多