改良月饼的做法及配方

在天津有一种月饼叫做改良月饼，这种月饼与传统的月饼相比有点不一样，如果你也喜欢天津的改良月饼的话，不妨自己在家做做看，现在市面上已经很少有这种月饼售卖了，具体做法请往下看。

低筋面粉210克

黄油85克

糖粉60克

奶粉20克

鸡蛋1个，大约50克左右

馅料适量

全蛋液适量

小苏打1.5克

1:黄油室温软化后，加入糖粉打发到体积蓬松

2:分两到三次加入打散的蛋液，继续打发

3:加入奶粉继续搅打融合

4:面粉和小苏打混合过筛两次后筛入黄油糊里翻拌成面团

5:馅料分成均匀的9份，面团也平均分成9份

6:面团包好馅料后放进九连模，用手掌压平

7:用50克的月饼花片在做好的月饼表面印出花纹

8:表面刷上一层蛋液

9:烤箱提前十分钟预热，上下火170度，烘烤20分钟左右

10:拿出后脱模，凉透后密封保存，放一天后口感更佳

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月饼一定要回油后更好吃哦！