古法酿酒工艺 传承匠心精神 赵保民：力争将酿酒技艺和酒文化薪火相传

据赵保民介绍，酿酒从粉粮、润粮、蒸粮、入窖、发酵、蒸酒都是一个严格的过程，哪一个环节出问题都会影响质量。因此，酿酒不仅有严格到近乎苛刻的质量管理体系，而且“简单事情重复做，重复的事情用心做”的工匠精神深入人心。

“随着时代的发展，传统古法酿酒工艺逐渐被现代化的机械生产所取代，为了传承和保护传统酿酒文化，实现酿酒技艺和文化的薪火相传。我们一直坚持传统工艺，真正让古老的酿酒技艺‘活’起来，让手酿工艺在古酿坊酒业永世传承！”赵保民说道。

古语有粮乃酒之肉，曲为酒之骨，水乃酒之血。赵保民在选粮，选曲，用水都严格要求，酿出良心酒，放心酒，传承中国千年的酒文化历史。

赵保民总说少喝酒，喝好酒，喝出健康酒。

要从田间一粒粒粮变成餐桌上一杯杯美酒，需要工匠精神的传承，需要无数双工匠的手，才能完成酿造过程。赵保民，走在酿酒之路上。

酒韵——收藏中的万千气象

白酒，作为一种文化，同邮票、钱币一样，正成为一种重要的收藏品类。白酒收藏更是把经济、文化、历史、传统，以浓缩的形式传播到社会的各个角落。

赵保民，因为喜爱喝酒，延伸到收藏各类酒，从门外汉到酒类收藏的佼佼者。

“我喜欢喝酒，根本不懂什么清香型与酱香型的区别，觉得喝了酒不头疼能醒酒就是好酒。慢慢接触到更多酒类，也开始了懂酒类的区别，让我有了收藏老酒的念头。”赵保民说。

在赵保民藏酒室内，记者看到数千种藏品，自开始收藏老酒到目前为止，赵保民已经收藏的老酒品类多达5000多种，数量十余万瓶，藏品数量和藏品种类之丰富，几乎囊括了国内所有流通酒版和限量版，纪念版等品类。

“因为对老酒收藏认识不足，自己也走了很多弯路，其中就包括买到假酒，也正因为这样的经历，更加丰富了我的藏酒知识。”赵保民说。

走上老酒收藏之路的赵保民，同时也走上了一条行万里路的征途。在收藏之路上，他的脚步踏遍了祖国的大江南北，从松原到香港，从山东到云南，遍布全国。他的老酒收藏也如同他脚下的路，越来越多，越来越远。

赵保民说，老酒收藏是一个亦静亦动的爱好：静时，在品味、把玩藏品之时，静心欣赏，畅游在中国数千年酒文化之中；动时，奔波于全国各地搜寻、交易酒版，结识更多的收藏名家，让他的生活增添了更大的乐趣和享受。

来源 ┃ 松原晨讯

记者 ┃ 张格晶返回搜狐，查看更多