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用微信扫码二维码 分享至好友和朋友圈 很多人都爱吃甜食,甜食会刺激多巴胺的分泌,让心情变得快乐,毕竟生活已经很苦,需要吃点甜来调剂一下。 甜食中的奶油蛋糕深受大家喜爱,所以生日上一定要来一个,才能觉得更加快乐。 大多数人肯定都是直接买一个或是订购一个蛋糕,从没想过上面的奶油有什么区别吧? 要知道,奶油可是有着植物奶油和动物奶油区别的。 首先让我们了解一下什么是植物奶油,什么是动物奶油? 植物奶油,是用大豆油或是棕榈油等植物油,加上水、盐和奶粉等原料调配制作而成的。 液态的植物油经过氢化加工后才能得到固态的奶油。植物奶油的好处就是定型效果好,储存时间长,又轻又起酥,还不容易变质。 所以生活中我们常见的蛋糕、饼干、桃酥、面包、冰淇淋等食品中会广泛应用到。 动物奶油是从牛奶中分离出来的油脂,非常天然,脂肪含量又少,还带有浓郁的乳香味,比较健康。 植物奶油和动物奶油的区别是什么呢? 颜色有区别: 植物奶油颜色为亮白带点青色,闻起来有股香精味。 动物奶油是天然的乳白色,稍微偏黄一点,带有乳香味。 口感上有区别: 植物奶油的口感要重,吃多了就会觉得腻。 动物奶油的口感比较清淡,入口即化,多吃也不会觉得发腻。 塑性和保质期有区别: 植物奶油的可塑性和稳定性强,能够用来做出复杂的花型,哪怕摆放几天也不会为形。 动物奶油质地比较软绵,稳定性差,温度一高就容易融化,哪怕放在冷藏柜中,隔上一天也会软塌变形。所以用动物奶油是很难做出复杂且立体感强的造型的。 植物奶油的保质期有三天,而动物奶油的保质期才一天,而有些用植物奶油制作的食品,保质期甚至能达到几个月或是一年之久。 代谢时长有区别: 植物奶油因为不是天然的油脂,所以进入身体后,很难被分解掉。吃上一次植物奶油需要50多天的时间才能被身体代谢掉。 营养价值有区别: 植物奶油含有反式脂肪酸,会对心脑血管疾病者,冠心病和糖尿病有不利的影响。所以经常大量食用会损害健康。 现在大家知道植物奶油和动物奶油的区别了吧,挑选时可要注意,可以从颜色,味道上进行区别,如果不容易区分,还有一个办法,可以立刻鉴真伪。 如果条件允许,可以取上一点奶油放到手里搓一下,搓完像护手霜一样完全融化的就是动物奶油,如果不管怎么搓,都会在掌心留下一层白色膏状物的就是植物奶油。 还有就是学会看配料表,如果配料表中有“植脂末”、“植物黄油”、“植物奶精”、“人造奶油”、“人造黄油”、“奶精”等字样的就是含有植物油。 最后,建议大家选购奶油蛋糕、甜品等食物时,不要只贪图价格便宜,而忽视了品质和健康。 特别声明:以上内容(如有图片或视频亦包括在内)为自媒体平台“网易号”用户上传并发布,本平台仅提供信息存储服务。 Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services. /阅读下一篇/ 返回网易首页 下载网易新闻客户端 |
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