蛋白质是什么蛋白质的作用有哪些

蛋白质是构成大脑的主要物质之一，当蛋白质摄入不足时容易产生疲倦、记忆力下降等现象。足够的蛋白质能提高右半脑感性思维能力，让你在举手投足间更有感染力，更具女人味。每日摄入的动物蛋白质和植物蛋白质比例最好为1：2。素食主义者们要注意了，植物蛋白会缺少某种氨基酸而使蛋白质不能充分利用，最好混合搭配。

4、蛋白质助你完成瘦身计划

跟其他的生命元素相比，蛋白质产生的能量最少，在我们的生命活动中它却消耗的最多，同时它还是我们生活中不可缺少的营养物质。蛋白质在人体中需要很长的时间才能够消化掉，所以不会让人感觉到饥饿，同时它不会变成热量和脂肪堆积在我们的体内，并且还很容易消耗。因此，你要是想减肥，可以多吃一些含有蛋白质的食物，既可以保持营养，又可以完成减肥任务。

哪些食物中富含蛋白质

1、牲畜的奶，如牛奶、羊奶、马奶等：牛奶除供应蛋白质外，更重要的是它还可提供丰富的钙质，可预防缺钙。脱脂奶粉的含钙量最高，油脂含量几乎没有，故脱脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗条身材的最佳蛋白质和钙的来源。

2、牲畜的肉，如牛、羊、猪、狗肉、鸡、鸭、鹅、鹌鹑、鸵鸟等：由于人体所需的氨基酸种类与动物蛋白内的氨基酸最为吻合，因此动物性蛋白质的营养价值要高于植物性的蛋白质。在动物蛋白中，由于牛奶、蛋类的蛋白质具有易消化，氨基酸种类齐全，不易引起痛风发作的特点，其营养价值是所有蛋白质食物中最好的。

3、蛋类，如鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑 蛋等：蛋黄蛋白质含量略高于蛋白，但一个蛋黄可含高达300毫克的胆固醇，即使是心脏没有病的人，也不宜多吃蛋黄，而蛋白的胆固醇含量是0;蛋黄含大量油脂，平时的蛋黄我们看不出有油脂，但你把蛋黄放在微波炉中一烤你就会发现能流出大量的油，在咸蛋的蛋黄中也可看得到蛋黄的油脂，蛋黄的热量是蛋白的6倍，所以蛋黄也是高热量食物，是减肥的人需要节食的食物。

4、植物蛋白，豆类中含有的最多，例如黄豆、大青豆、黑豆等，其中黄豆的营养价值是最高的。大豆蛋白是植物蛋白中最好的，大豆中含有非常多的蛋白质，很容易被人体吸收。素食主义者一般都是通过大豆蛋白来补充营养的。

豆制品可降胆固醇，还可抗癌，大豆蛋白含有丰富的异黄酮，异黄酮是一种类似荷尔蒙的化合物，可抑制因荷尔蒙失调所引发的肿瘤细胞的生长。另外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白质来源。

5、此外像芝麻、瓜子、核桃、 杏仁、松子等干果类的蛋白质的含量均较高。

总结：通过对上面文章的阅读，我们发现平时吃的很多食物中都含有蛋白质，蛋白质是我们人体所必须的生命元素之一，我们不能缺少蛋白质。蛋白质还对人体有非常多的的好处。最后希望小编给大家介绍对大家有所帮助。返回搜狐，查看更多