什么是干邑白兰地 干邑白兰地介绍

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　　过春节少不了的一件事就是喝酒，还有另外一件事就是送酒。有很多朋友对VSOP、XO、Extra的等级区分并不了解，也不知道“金花”、“角马”、“拱桥”是什么，品尝和选购干邑白兰地都有点懵圈。之前我发过几篇红酒文章，今天就发篇干邑白兰地的科普文吧。帮助大家买的明白送的明白喝得也明白。

　　★什么是白兰地？

　　白兰地Brandy最初源自于荷兰语Brandewijn，意为“烧制过的酒”。白兰地是一种蒸馏酒，以水果为原料，经过发酵﹑蒸馏﹑贮藏后酿造而成。但是现在所说的白兰地一般是指以葡萄为原料的蒸馏酒。以其他水果为原料酿制的白兰地，一般都会加上水果的名称，例如苹果白兰地等。白兰地在很多地方都有出产，不过最好喝、最出名的还是法国白兰地。而在法国白兰地中，又以干邑地区生产的最好，其次是雅文邑地区所生产的。中国的张裕白兰地也是非常好的。

　　★什么是干邑？

　　干邑区，位于法国西南部，是波尔多北部夏朗德省境内的一个小镇，面积约100万公顷。而平时所说的“干邑”，是指葡萄必须在干邑区内种植，并以铜制蒸馏器双重蒸馏、在橡木桶中密封酿制2年或以上，才可称作干邑COGNAC。公元1909年法国政府明文规定，只有在夏朗德省境内干邑镇周围的36个县市所生产的白兰地才可以命名为干邑COGNAC，除此以外其他地区都不能用干邑COGNAC来命名。

　　所以，干邑与白兰地的区别就是，所有的干邑都是白兰地，但不是所有的白兰地都能称之为干邑。干邑COGNAC代表*级的白兰地。这里顺便也安利一下雅文邑，并不比干邑差多少。

　　★干邑的分级

　　根据桶陈的不同年限，干邑分为几个等级：

　　1、VS（VERY SUPERIOR），至少两年的木桶酿藏期。

　　2、VSOP（VERY SUPERIOR OLD PALE ），至少四年的木桶酿藏期。

　　3、XO（EXTRA OLD），至少六年的木桶酿藏期。

　　根据市场需求，后来又衍生出更多的级别，例如在VSOP与XO之间衍生出的拿破仑Napoleon级，还有比XO更高级别的Extra 和Hors d’Age。

　　但是买干邑不能只看级别，还要结合酒区。1938年，法国原产地命名协会（AOC）和干邑行业管理机构局根据AOC法和干邑地区内的土质及生产的白兰地的质量和特点，将干邑分为六个酒区：大香槟区（Grande Champagne）、小香槟区（Petite Champagne）、边缘区（布特妮Borderie），上乘林区（芳波亚Fin Bois），优质林区（邦波亚Bon Bois）以及普通林区（波亚·奥地那瑞斯Bois Ordinaire）。其中，大香槟区仅占总面积的3%，小香槟区约占6%。根据法国政府规定，只有用大、小香槟区的葡萄酿制蒸馏而成的干邑才可称为“特优香槟干邑”（Fine Champagne Cognac），而且大香槟区葡萄所占的比例必须在50%以上。如果采用干邑地区最精华的大香槟区所生产的干邑白兰地，则可冠以“Grande Champagne Cognac”字样，例如路易十三就可以，哈哈。

　　★常见干邑对比和推荐

　　VS和VO级别的干邑我没喝过，没有发言权。各款VSOP一般都是比较多人的聚会时喝，好朋友的小聚会都是喝XO级别的。这个也算是广东特色吧，尤其是粤东的特色，吃顿牛肉火锅也要开瓶XO。我自己在家喝则通常是EXTRA。我的观点的是少喝，要喝就喝好一点，毕竟肝只有一个。这个和喝茶一样，我也是建议少喝，要喝就喝好一点的，胃也只有一个。喝干邑一般都是认准人头马Rémy Martin、马爹利Martell、轩尼诗Hennessy三大一线加上卡慕Camus、拿破仑Courvoisier、豪达Baron Otard这些品牌。所以今天以这六个品牌为主。德拉曼、御鹿、百事吉、路易老爷虽然也是大品牌，但是在国内比较少见。

　　1、VSOP级别

　　VSOP干邑可以说是各个品牌最齐全的一个级别了。马爹利的VSOP叫做鼎盛，其他五个牌子都是直接以VSOP命名。在这六个品牌的VSOP中，轩尼诗的知名度应该是最大的，俗称为“斧标”，700ml行货的价格在400元左右，是几款VSOP中最贵的，人头马、卡慕都是350元左右，鼎盛320元左右，豪达230元左右，拿破仑最便宜，只要两百出头。轩尼诗VSOP最贵但最好喝，其他几款的差别不大，所以拿破仑性价比最高，而人头马VSOP应该是除了斧标之外最脸熟的，聚会吃饭建议是轩尼诗、人头马。各款VSOP的特点就是果香一般都不错，但是普遍缺乏层次和留香，而且入口都有点辣。建议是加冰或者加矿泉水饮用，也可以加鸡尾酒。人头马VSOP则可以加点生姜水也是比较有特色。

　　2、VSOP+级别

　　VSOP+是一个比较另类的级别，这个档次的干邑无论价格还是品质都要比同品牌的VSOP要高一些，属于中端主力，知名度比VSOP要响亮。人头马CLUB、马爹利名士、卡慕皇冠GMC都是名气很大、销量很大、性价比很高的产品。人头马CLUB的历史最悠久、名气也最大，俗称“角马”，日常价格在400-450元，后面还有衍生出来的星座版、曜黑版，但是酒质其实都一样，所以买普通版就可以了。马爹利名士日常价700ml是460-480元，750ml的五百左右，喝起来和CLUB基本一个档次，难分高下。实在要说具体区别的话，人头马CLUB的层次会比较复杂，但是稍辣。名士的果香更浓，而且顺滑一些。卡慕皇冠GMC相对比较冷门，因为瓶盖特征所以俗称“卡慕金花”。喝起来只比人头马VSOP略好一点点，不如角马和名士，所以相对便宜也是正常的，日常价格380-400。请客或者送礼，人头马CLUB、马爹利名士都是拿得出手的。

　　在VSOP+这个级别内，还有一个比较另类的产品——马爹利的蓝淬燕BLUE SWIFT。是选用VSOP干邑二次熟成于肯塔基波本桶中的特殊干邑。国内能买到的都是美版750ml，价格500出头。带有李子、椰子和蜜饯香气以及波本桶的烤橡木味。值得试试。

　　3、准XO级别

　　在VSOP+和XO之间，差价比较大，留下的市场空间也需要有相应的产品来“占位”，于是就衍生出了“拿破仑”级别的产品，但是这个级别的产品在几大干邑品牌中都很难见到。反而是准XO产品跑到这个区间来搞事。人头马诚印、马爹利蓝带、轩尼诗詹姆士都是这样的产品。其中蓝带的历史最悠久、知名度最高，也最好喝最贵。诚印是专门为中国市场而设计的，零售价格挂得很高，1299元，但是市场实际价格都比较便宜，喝起来也是三款准XO中最差的。詹姆士是最近才进入国内市场的，但是性价比非常高。不过大陆市场的版本比较差，我在台湾和香港机场买的1000ml装才折合RMB九百出头，但是品质可以秒掉大陆市场的三大一线行货XO。大陆市场的行货版本詹姆士只能说比诚印强一些，而不如蓝带。诚印的日常价格在950-999，好价在650元以内，可以说水分比较大。喝起来比CLUB强，但是知名度反而不如CLUB，送人估计也较少人知道价格。蓝带的价格比较坚挺，700ml通常是1100-1200元的日常价，水货磨瓶磨码的九百左右。自己喝的话水货比较值。詹姆士的超市价是999元，京东一般都是八九百可以买到，好价在750-780元。请客的话这三款都行，蓝带和詹姆士会好看一些，送人则建议买詹姆士或者蓝带。具体对比的话，蓝带除了有蜜饯与苹果的果香，还带有独特的烤杏仁香气和摩卡悠长尾蕴，顺滑饱满富有层次，比XO稍辛窜。詹姆士除了柠檬及蜜饯果香之外，还带有独特的红桃甜蜜及烤杏仁焦香，细腻丝滑而绵长。诚印带有独特的槐花蜜气息，顺滑饱满悠扬，比XO稍辣口，据说是专门为了适合东北大汉而调配出来的口感。

　　4、XO级别

　　XO是认可度最高的，请客送礼的硬通货，价格坚挺、透明，所以是请客送礼的首选。几大品牌都有XO产品，像轩尼诗的XO还分好多款，价格也差好远，不过很多都只是包装上不同，酒质其实都差不多。应该说轩尼诗比较会玩，毕竟有玩转LV的营销手段。利用顾客喜新厌旧的心理来捞钱。先说说三大一线+卡慕的XO，在大陆行货市场，马爹利和轩尼诗XO的价格都是比较坚挺的，700ml行货价格都在一千三百多，酒质也都一样。马爹利XO的广告创意是一座拱桥，所以也被俗称为“拱桥”。人头马是1100-1200的价格，口感略逊于马爹利和轩尼诗，但是差别极小，卡慕皇冠XO的价格最低，行货1000左右，大超市有特价时甚至可以做到799元。口感也是四个品牌里面最差的，我个人觉得只比诚印略好，还不如詹姆士和蓝带。但是在欧洲机场和泰国机场的免税店，人头马、马爹利、轩尼诗XO的价格是基本一样的，品质也一样，卡慕XO的价格略低100-200RMB，但是品质和三大一线一样。所以我在这些免税店，带的一般都是卡慕XO或者詹姆士，性价比超高。韩版的卡慕和詹姆士都别买，价格虽然比较低一点，但是我觉得和国内行货无差别。豪达XO一直是一个性价比很高的存在，之前在京东经常有好价，但是现在已经很久都没货了。700ml好价在530-550元，而1L的漏价曾经低至560，正常好价在600出头。豪达XO我个人觉得与诚印差不多。拿破仑XO的700ml装日常价在750左右，好价是560-580。和豪达XO接近。可以说这几个牌子的XO既然可以标识为XO都不会差到哪里去，只是拿破仑和豪达XO在层次方面稍弱，口感也会稍干烈一点。

　　这里不得不提一下卡慕的布特妮单一园XO。这款XO用的都是来自于前面所说的六大干邑区中面积最小的Borderie布特妮酒区。我不敢说布特妮产区的干邑和大香槟区的干邑哪个更好，但是我可以肯定布特妮单一园XO的风格要比我们喝习惯的各种XO更独特，尤其是独特的紫罗兰花香，值得一试。日常价格1350元左右，好价在1100以内。

　　5、EXTRA级别

　　和XO级别价格透明稳定不同，各家EXTRA的价格区间跨度比较大。以人头马为例，亚洲专供版本的上海1903日常价1899-1999，京东好价时可以去到1500以内，比XO更柔顺更香醇，性价比超高，不过目前好像已经停产了。人头马1898的价格则贵了很多，日常价在3000左右，因为瓶子和路易十三有点像，所以也被称为“小路易十三”，整体的品质高于上海1903一个档次。马爹利尚选的电商价格要高于超市价格，电商普遍在两千多三千元，而超市很多只要2000。对比马爹利XO，尚选明显高了一个档次，尚选来自香特露庄园，采用的是大小香槟区和布特妮区、芳波亚区的“生命之水”调配而成，有独特的无花果蜜饯香气。卡慕特醇的价格相对较实惠，经典特醇700ml的价格也就1600左右。品质上要比三大一线的XO好一些。天使之享48.8特醇的价格要高很多，日常价2700左右。口感比经典特醇更浓醇，带有摩卡醇香和紫罗兰香气。几款特醇各有特色，价格相差也挺大，我个人比较偏好卡慕，建议是都试试。拿破仑特醇和豪达特醇比较稀罕，豪达我没喝过，拿破仑也仅喝过一次，时间太久了，不好评价了。

　　总的来说，VSOP级别应该算是日常饮用的最低门槛吧，不建议喝再低级别的干邑，毕竟肝和胃都只有一个。而VSOP+级别的性价比普遍要高于VSOP。所以人头马CLUB、马爹利名士是我个人比较推荐的产品。准XO这个级别的产品，价格相差比较大，我个人是比较推荐轩尼诗詹姆士，因为诚印比较差，蓝带则价格比较高，已经非常接近XO了。所以有到机场免税店带一两瓶詹姆士是非常划算的。XO属于硬通货，在大陆买的话我是推荐马爹利和轩尼诗两款XO。国外免税店带的话我是建议带卡慕皇冠XO。如果有好价的话，豪达XO值得入手。EXTRA是最难推荐的，因为各自的价格、特点都有较大差距。人头马1898和卡慕天使之享48.8我个人比较喜欢，虽然价格比较高，但可以明显喝出比同品牌XO的差距。轩尼诗的杯莫停虽然也标注是EXTRA，但是价格已经超出其他品牌的EXTRA太多，直接对标人头马禧钻和马爹利的高希霸，所以就不在EXTRA级别中讨论。

　　表格的最后是各品牌的准旗舰和*级产品，很多我都没喝过，只能云喝一下。发出来看一看，今后中了彩票就买来试试。