惊！人参的营养价值真的不如胡萝卜吗？

秋季进补，人们常想到的是人参。人参是“补药之王”，几乎与补药一词划等号，因而无人不知，无人不晓。那么怎样选购不同类别的人参呢？这是关系到合理使用和保证其“补力”的关键。

今天的《智慧三农》特别邀请了《12316新农村热线》的人参产业专家 孙振天老师，跟您说说“人参的选择”！

一般市场上的人参有野山参和园参。园参按加工种类又分为红参和白参（也叫生态参）。一般像上海一带的人喜欢白参，广东那边的人喜欢红参。

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应该如何选择人参呢？

人参的好坏主要取决于人参的年龄，一般5～6年的参比较好。如果自己吃的话，最好选择人参的须子是最好的，因为人参的主要成分是人参皂苷，皂苷主要在人参的表皮部位，表皮越厚它的营养越高，所以我们要买高龄参的小枝头人参，年龄越高，个头越小，品质越好。

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是不是所有的地域都能种人参呢？

第一：种人参不是哪个地方都能种的，它是有一定的自然环境条件限制，它要求海拔在600米以上，最高气温不能超过32、33度，超过了对人参不好。

第二：底下不透水的土质也不适合种植人参。

第三：不能有大风，因为人参需要地上有覆盖物，一般如果风大就控制不住，冬季最好有一层厚厚的积雪来覆盖。

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种人参需要一定的土壤改良吗？

现在种人参需要土壤改良，要休耕两年，也就是第一年不种植物，种点苏子等植物，秋天的时候再翻过去，然后撒一些菌肥，增加有机质，第二年再种一年，再来一次。这样的土壤在种植人参之前要进行检测，特别是种过玉米和水稻的地块，因为会使用一些农药，这样的地就不能用，用了之后重金属会到人参里面去，检测也不能合格。

种人参是高风险的产业，因为从种下去到产出至少需要四年，这样的话投入比较大，几年之后市场的形势很难判断，如果连续投入不产出。所以要在适当的区域，要有适当的土壤环境，要有土壤安全的保证，要分析市场，投入比较大，所以提醒大家要谨慎！

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