亚麻籽颜色与营养差异，一图读懂α亚麻酸吸收全程

α亚麻酸是人体最重要的营养素，人体自身无法合成，只能通过食物摄入，α亚麻酸在亚麻籽中的含量非常高，通过吃亚麻籽或亚麻籽油来补充α亚麻酸供人体吸收，α亚麻酸分解后可以生成DHA和EPA，这两样对于婴幼儿更为重要，可以促进神经大脑的发育，满足婴幼儿智力成长的需要。清除血液垃圾，这是为什么亚麻籽被称为脑黄金或血管清道夫。也是人们口中所说的陆地上最“补脑”的食物。

常见的亚麻籽颜色有什么特点

也许你已经见到过好几种不同色泽的亚麻籽?有深棕色，浅棕色，红色，黄色亚麻籽。不管是哪一种在营养成分上差别不大，略有差异，主要的差别体现在实际应用上。在这几种不同的颜色的亚麻籽中，当属红棕色亚麻籽营养价值最高，这也是为什么它会被用作冷榨亚麻籽油的原料。是国内最为流行的食用亚麻籽，亚麻籽的营养全在油上，出油率越高的来亚麻籽营养也就越高。

棕色亚麻籽与黄金亚麻籽区别在哪？

1、颜色差别：一个为棕色，另一个为浅黄色。

2、口感 ：黄金亚麻籽奶香味，棕色亚麻籽油香味。

3、应用 ：黄金亚麻籽应用在烘焙食品中，增加食品的买相，棕色亚麻籽多数被用来榨油或日常饮食。

4、营养差别：棕色亚麻籽中含有44%的油，ω-3脂肪酸含量更好，纤维含量较低。黄金亚麻籽是43～44%的油，ω-3脂肪酸略低，高纤维。

选择亚麻籽的注意事项

1、看外观，要丰满，种子应该是油滑光亮，这说明亚麻籽含油量高，营养丰富

2、味道，有一个坚果味道，几乎没有异味。 如果是旧的，陈的，质量差或已被保存很长一段时间。可能有苦味种子已经发霉，酸败，不适合在食用

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